Enchiladas de Salsa de Champiñones. Receta rápida

Las Enchiladas de Salsa de Champiñones son una presentación diferente de esta clásica comida mexicana, no son picosas y son de color blanco.

Enchiladas de Salsa de Champiñones. Receta rápida

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50 m
Calorias: 660
Fácil
5 personas

Las Enchiladas de Salsa de Champiñones son una presentación diferente de esta clásica comida mexicana. Este plato, a diferencia de otras recetas de enchiladas, no son picosas y son de color blanco. Además, esta receta es muy rápida y fácil de preparar, no requiere muchos ingredientes y se pueden disfrutar de un plato delicioso en poco tiempo. ¡Es ideal para el almuerzo o la comida!

Existen más versiones de enchiladas donde la salsa es diferente a la típica con chile, además de las Enchiladas en Salsa de Champiñones, también podemos hacer unas deliciosas Enchiladas de Espinacas.

Ingredientes para Enchiladas de Salsa de Champiñones. Receta rápida para 5 personas

  • Pollo cocido- 2 pechugas sin hueso
  • Crema de champiñones - 1 lata
  • Chile jalapeño - 1 pieza
  • Tortillas de maíz - 15 piezas
  • Queso mozarella - 250 gramos
  • Aceite vegetal - el suficiente

Cómo hacer la receta de Enchiladas de Salsa de Champiñones. Receta rápida

  1. Desmenuzamos las pechugas de pollo y reservamos.
  2. En un recipiente con poca agua ponemos a cocer nuestro chile jalapeño.
  3. Una vez que el chile esté listo, lo licuamos junto con nuestra crema de champiñones y un poco de agua.
  4. Vertemos el contenido de nuestra licuadora en una cacerola y calentamos.
  5. Calentamos un sartén y añadimos el aceite.
  6. Pasamos nuestras tortillas en el sartén del aceite. Las freímos unos segundos por ambos lados y reservamos.
  7. Volvemos a meter las tortillas una por una en nuestra salsa de champiñones.
  8. A cada tortilla la rellenamos de pollo desmenuzado, enrollamos y colocamos en un refractario.
  9. Una vez que estén todas las tortillas preparadas. Bañamos nuestras enchiladas con el resto de la salsa de champiñones y le espolvoreamos el queso.
  10. Llevamos nuestro refractario al horno por 10 minutos a 180° C.
  11. Retiramos del horno y servimos 3 Enchiladas en Salsa de Champiñones en cada plato.

Notas y Consejos

También podemos añadir un poco más de chiles a nuestra salsa de champiñones para darle un toque más picoso.

Podemos sustituir el agua por caldo de pollo.

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