50 m
Calorias: 660
Fácil
5 personas
Las Enchiladas de Salsa de Champiñones son una presentación diferente de esta clásica comida mexicana. Este plato, a diferencia de otras recetas de enchiladas, no son picosas y son de color blanco. Además, esta receta es muy rápida y fácil de preparar, no requiere muchos ingredientes y se pueden disfrutar de un plato delicioso en poco tiempo. ¡Es ideal para el almuerzo o la comida!
Existen más versiones de enchiladas donde la salsa es diferente a la típica con chile, además de las Enchiladas en Salsa de Champiñones, también podemos hacer unas deliciosas Enchiladas de Espinacas.
Ingredientes para Enchiladas de Salsa de Champiñones. Receta rápida para 5 personas
- Pollo cocido- 2 pechugas sin hueso
- Crema de champiñones - 1 lata
- Chile jalapeño - 1 pieza
- Tortillas de maíz - 15 piezas
- Queso mozarella - 250 gramos
- Aceite vegetal - el suficiente
Cómo hacer la receta de Enchiladas de Salsa de Champiñones. Receta rápida
- Desmenuzamos las pechugas de pollo y reservamos.
- En un recipiente con poca agua ponemos a cocer nuestro chile jalapeño.
- Una vez que el chile esté listo, lo licuamos junto con nuestra crema de champiñones y un poco de agua.
- Vertemos el contenido de nuestra licuadora en una cacerola y calentamos.
- Calentamos un sartén y añadimos el aceite.
- Pasamos nuestras tortillas en el sartén del aceite. Las freímos unos segundos por ambos lados y reservamos.
- Volvemos a meter las tortillas una por una en nuestra salsa de champiñones.
- A cada tortilla la rellenamos de pollo desmenuzado, enrollamos y colocamos en un refractario.
- Una vez que estén todas las tortillas preparadas. Bañamos nuestras enchiladas con el resto de la salsa de champiñones y le espolvoreamos el queso.
- Llevamos nuestro refractario al horno por 10 minutos a 180° C.
- Retiramos del horno y servimos 3 Enchiladas en Salsa de Champiñones en cada plato.
Notas y Consejos
También podemos añadir un poco más de chiles a nuestra salsa de champiñones para darle un toque más picoso.
Podemos sustituir el agua por caldo de pollo.
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