Enchiladas Suizas Gratinadas. Receta mexicana

Las enchiladas suizas gratinadas son un plato mexicano delicioso que consiste en rellenar tortillas para después bañarlas en una salsa verde especial.

Enchiladas Suizas Gratinadas. Receta mexicana

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1 h y 5 m
Calorias: 366
Fácil
4 personas

Es curioso conocer la historia del nombre de muchas comidas, especialmente cuando se trata de platillos que por sus nombres pensamos que son internacionales. La cocina mexicana juega mucho con estas situaciones, creando comidas con nombres extranjeros. Como ejemplo tenemos muchos, tal es el caso de las Enchiladas Suizas Gratinadas o la famosa torta cubana. Estas echiladas son con salsa verde y se bañan con queso derretido. Aunque no suelen ser muy picosas, en comparación con las enchiladas verdes, si añade un poco de picor. Y es que sabemos que el picante es la sazón de comida en México.

Como se mencionó anteriormente, las Enchiladas Suizas Gratinadas son una comida tradicional de México como cualquier otra receta de enchiladas que conocemos. Por cierto, dentro de las enchiladas podemos encontrar una amplia variedad. La diferencia entre todas las enchiladas las vamos a encontrar van tanto en salsa como en relleno. Lo mejor es que todas son deliciosas y hay para todos los gustos de nuestras familias.

Ingredientes para Enchiladas Suizas Gratinadas. Receta mexicana para 4 personas

Para la salsa:

  • Tomate verde - 1/2 kilo
  • Cebolla - 1/4 de pieza
  • Ajo - 3 dientes
  • Chiles jalapeños - 3 piezas
  • Cilantro - 1 taza
  • Caldo de pollo - 1/2 taza
  • Crema - 1 taza

Para las enchiladas

  • Pechuga de pollo cocida - 1 pieza sin hueso
  • Queso manchego - 8 rebanadas
  • Tortillas de maíz - 1/2 kilo
  • Aceite vegetal - 2 tazas
  • Sal - al gusto
  • Pimienta negra molida - al gusto

Para servir:

  • Crema - 1 taza
  • Cebolla - 1/2 pieza
  • Queso rallado - 1/2 taza

Cómo hacer la receta de Enchiladas Suizas Gratinadas. Receta mexicana

  1. Preparar la salsa
  2. Comenzamos poniendo a hervir nuestros tomates con los chiles con suficiente agua.
  3. Una vez listos los chiles, los licuamos junto con la cebolla, el cilantro, el ajo y el caldo de pollo. Licuamos y vamos añadiendo poco a poco la crema.
  4. Cuando la salsa esté lista, la freímos y rectificamos la sazón con sal y pimienta negra molida. Revolvemos y dejamos cocinar hasta que esté un poco espesa. Reservamos.
  5. Preparar las enchiladas
  6. Deshebramos la pechuga y reservamos.
  7. En un sartén caliente, agregamos el aceite y vamos friendo las tortillas una por una.
  8. Rellenamos las tortillas con el pollo y enrollamos. Vamos acomodando las enchiladas en un refractario.
  9. Bañamos nuestras enchiladas con la salsa que preparamos. Colocamos las rebanadas de queso manchego.
  10. Volvemos a bañar con la salsa que nos queda. Nos aseguramos que queden completamente cubiertas por la salsa.
  11. Tapamos nuestro refractario con papel aluminio y llebamos al horno a 180° C. Dejamos hornear durante 15 minutos.
  12. Cuando estén listas, servimos 3 tortillas en cada plato y decoramos con crema y cebolla.

Notas y Consejos

Para disfrutar del sabor de las Enchiladas Suizas Gratinadas debemos comerlas calientes.

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