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1 h y 20 mLas enchiladas verdes con pollo son un delicioso platillo de la cocina mexicana que se pueden comer en cualquier hora del día. Esta comida consiste en bañar tortillas de maíz en una salsa verde rellenas con pollo.
En la gastronomía mexicana las recetas de enchiladas son típicas, por lo que existen muchas variaciones, tanto en la salsa como en el relleno. Por ejemplo, las enchiladas tradicionales con salsa de jitomate y enchiladas rojas.
Ingredientes para Enchiladas verdes con pollo. Receta mexicana para 6 personas
Para la salsa verde
- Tomates verdes - 18 piezas
- Cebolla - 1/4 de pieza
- Chile cuaresmeño - 1 pieza
- Chile serrano - 1 pieza
- Sal - al gusto
- Aceite vegetal - 1 cucharada
- Ajo - 1 diente
Para las enchiladas
- Pechuga de pollo -1 pieza
- Tortillas - 18 piezas
- Crema - 1 taza
- Cebolla 1/2 de pieza
- Queso panela - 200 gramos
- Aceite vegetal - 1 taza
- Ajo - 1 diente
Cómo hacer la receta de Enchiladas verdes con pollo. Receta mexicana
- Ponemos a cocer el pollo con agua, ajo, sal al gusto y 1/4 de cebolla.
- Al mismo tiempo cocemos los tomates, la cebolla y los chiles.
- Licuamos los tomates, la cebolla, los chiles cocidos, el ajo y sal al gusto.
- Calentamos 1 cucharada de aceite y freímos la salsa, hasta que espese.
- Rebanamos el cuarto de cebolla y cortamos en cubitos el queso panela. Reservamos.
- En un sartén ponemos a calentar la taza de aceite y freímos las tortillas, una por una, durante unos segundos. Para escurrir y quitar el exceso de grasa ponemos las tortillas sobre servilletas de papel.
- Cuando el pollo esté listo, lo dejamos enfriar, deshebramos y reservamos
- Calentamos la salsa de tomate a fuego bajo y pasamos las tortillas una por una dentro de la salsa, durante 10 segundos o menos y colocamos en un platón.
- Rellenamos las tortillas con pollo deshebrado, enrollamos y colocamos 3 enchiladas en cada plato.
- Sobre cada plato de enchiladas añadimos salsa de tomate verde, colocamos crema y agregamos queso panela.
Notas y Consejos
Las enchiladas verdes con pollo se pueden acompañar de lechuga, aguacate e incluso rodajas de cebolla.
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