Enchiladas verdes con pollo. Receta mexicana

Las enchiladas verdes con pollo son perfectas para comer en cualquier momento. ¡Una delicia de comida mexicana!

Enchiladas verdes con pollo. Receta mexicana

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1 h y 20 m
Calorias: 238
Fácil
6 personas

Las enchiladas verdes con pollo son un delicioso platillo de la cocina mexicana que se pueden comer en cualquier hora del día. Esta comida consiste en bañar tortillas de maíz en una salsa verde rellenas con pollo.

En la gastronomía mexicana las recetas de enchiladas son típicas, por lo que existen muchas variaciones, tanto en la salsa como en el relleno. Por ejemplo, las enchiladas tradicionales con salsa de jitomate y enchiladas rojas.

Ingredientes para Enchiladas verdes con pollo. Receta mexicana para 6 personas

Para la salsa verde

  • Tomates verdes - 18 piezas
  • Cebolla - 1/4 de pieza
  • Chile cuaresmeño - 1 pieza
  • Chile serrano - 1 pieza
  • Sal - al gusto
  • Aceite vegetal - 1 cucharada
  • Ajo - 1 diente

Para las enchiladas

  • Pechuga de pollo -1 pieza
  • Tortillas - 18 piezas
  • Crema - 1 taza
  • Cebolla 1/2 de pieza
  • Queso panela - 200 gramos
  • Aceite vegetal - 1 taza
  • Ajo - 1 diente

Cómo hacer la receta de Enchiladas verdes con pollo. Receta mexicana

  1. Ponemos a cocer el pollo con agua, ajo, sal al gusto y 1/4 de cebolla.
  2. cocer pollo
  3. Al mismo tiempo cocemos los tomates, la cebolla y los chiles.
  4. tomates verdes
  5. Licuamos los tomates, la cebolla, los chiles cocidos, el ajo y sal al gusto.
  6. preparar salsa verde
  7. Calentamos 1 cucharada de aceite y freímos la salsa, hasta que espese.
  8. calentar aceite
  9. Rebanamos el cuarto de cebolla y cortamos en cubitos el queso panela. Reservamos.
  10. cortar queso
  11. En un sartén ponemos a calentar la taza de aceite y freímos las tortillas, una por una, durante unos segundos. Para escurrir y quitar el exceso de grasa ponemos las tortillas sobre servilletas de papel.
  12. Freír tortillas
  13. Cuando el pollo esté listo, lo dejamos enfriar, deshebramos y reservamos
  14. deshebrar carne
  15. Calentamos la salsa de tomate a fuego bajo y pasamos las tortillas una por una dentro de la salsa, durante 10 segundos o menos y colocamos en un platón.
  16. salsa verde
  17. Rellenamos las tortillas con pollo deshebrado, enrollamos y colocamos 3 enchiladas en cada plato.
  18. rellenar tortillas de pollo
  19. Sobre cada plato de enchiladas añadimos salsa de tomate verde, colocamos crema y agregamos queso panela.
  20. crema

Notas y Consejos

Las enchiladas verdes con pollo se pueden acompañar de lechuga, aguacate e incluso rodajas de cebolla.

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