Ensalada de Aguacate mexicana. Receta fácil

La Ensalada de Aguacate mexicana cuenta con ingredientes que podemos tener en casa. Es fácil, deliciosa y perfecta para acompañar cualquier comida.

Ensalada de Aguacate mexicana. Receta fácil

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20 m
Calorias: 45
Fácil
4 personas

La Ensalada de Aguacate Mexicana es muy fácil de preparar y puede servirnos para acompañar cualquier comida mexicana: tacos, tostadas, guisos, etc. Si bien no es la clásica receta llamada a la mexicana, porque las tradicionales tiene chile, cebolla y jitomate. En este caso, el color verde lo aporta el aguacate y no tiene chile, aunque eso podríamos ponerlo al gusto.

Nuestra Ensalada de Aguacate Mexicana la podemos usar para acompañar recetas de guisados como Tortitas de atún.

Ingredientes para Ensalada de Aguacate mexicana. Receta fácil para 4 personas

  • Tomates cherry - 250 gramos
  • Elotes - 2 piezas
  • Aguacate - 1 pieza
  • Rábanos - 3 piezas
  • Pepino - 1 pieza
  • Hierbabuena - 2 ramas
  • Cilantro - 4 ramas
  • Aceite de oliva - 2 cucharadas
  • Jugo de limón - 2 piezas
  • Sal - al gusto
  • Pimienta negra molida - al gusto
  • Cebolla - 1/4 de pieza

Cómo hacer la receta de Ensalada de Aguacate mexicana. Receta fácil

  1. Comenzamos quitando los granos de elote. Lo cortamos con cuidado.
  2. Ponemos los granos de elote en una olla con suficiente agua y dejamos cocinar por 2 minutos.
  3. Cuando tengamos los granos de elotes listos, los retiramos del fuego y colamos. Los reservamos en un tazón.
  4. Cortamos nuestros tomates a la mitad, rebanamos los pepinos, la cebolla y los rábanos. Los añadimos al tazón de los granos de elote.
  5. Agregamos también las ramas de cilantro y hierbabuena. Podemos añadir las hojas o cortarlas.
  6. Por separado, mezclamos el jugo de limón, el aceite, la sal y la pimienta negra molida. Reservamos el aderezo.
  7. Rebanamos nuestros aguacates o los cortamos en cubos pequeños.
  8. Añadimos los aguacates a la ensalada y mezclamos todos nuestros ingredientes. Al mismo tiempo que revolvemos, vamos añadiendo el aderezo.

Notas y Consejos

Podemos añadir también berro, verdolagas o espinacas.

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