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1 hLas entomatadas de pollo son tortillas de maíz bañadas en salsa de jitomate sin chile, rellenas de pollo. Son una fácil receta de la cocina mexicana. Son el perfecto desayuno o una ideal cena ligera.
Las entomatadas son un platillo muy mexicano y perfecto para las personas que no comen picante. Existen otras variantes como las entomatadas clásicas.
Ingredientes para Entomatadas de pollo. Receta mexicana fácil para 4 personas
Para las enchiladas
- Jitomate - 1/2 kilo
- Ajo - 3 dientes
- Cebolla - 1 y 3/4 pieza
- Aceite vegetal - 1/4 de taza
- Tortillas de maíz calientes - 12 piezas
- Pechuga - 1 pieza
Para decorar
- Cebolla fileteada -1 pieza
- Queso desmoronado - 200 gramos
Cómo hacer la receta de Entomatadas de pollo. Receta mexicana fácil
- Ponemos a cocer los jitomates durante 15 minutos. En otra cacerola cocemos el pollo con media cebolla, 1 ajo y sal al gusto.
- Mientras el pollo se sigue cosiendo, preparamos la salsa. Cuando los jitomates estén listos, los licuamos con 2 dientes de ajos, una cebolla y sal al gusto.
- Cortamos 1/4 de cebolla en rebanadas. Colocamos el aceite en una cacerola y cuando esté caliente agregamos la cebolla que cortamos. Cuando estén doradas añadimos la salsa de jitomate que licuamos. Dejamos que se cocine hasta que espese un poco.
- Al mismo tiempo, revisamos nuestra pechuga de pollo, cuando esté completamente cocida apagamos el fuego, dejamos que se enfríe unos minutos y desmenuzamos.
- Cada tortilla la rellenamos con pollo desmenuzado, enrollamos y bañamos completamente en nuestra salsa de jitomate caliente, espolvoreamos queso y agregamos cebolla fileteada. Servimos 3 en cada plato.
Notas y Consejos
Para ahorrar tiempo, mientras se cose el pollo podemos preparar la salsa de jitomate.
Podemos utilizar queso manchego, queso fresco, panela o cualquier tipo de queso que se pueda desmoronar.
Si nos quedó pollo desmenuzado podemos agregarlo sobre las entomatadas.
Si es de nuestra preferencia, podemos agregar crema, aguacate o rábanos sobre las entomatadas de pollo.
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