Entomatadas de pollo. Receta mexicana fácil

Las entomatadas de pollo son parecidas a las enchiladas, pero la salsa que baña a las entomatadas no tiene picante. ¡Son un delicioso desayuno!

Entomatadas de pollo. Receta mexicana fácil

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1 h
Calorias: 234
Fácil
4 personas

Las entomatadas de pollo son tortillas de maíz bañadas en salsa de jitomate sin chile, rellenas de pollo. Son una fácil receta de la cocina mexicana. Son el perfecto desayuno o una ideal cena ligera.

Las entomatadas son un platillo muy mexicano y perfecto para las personas que no comen picante. Existen otras variantes como las entomatadas clásicas.

Ingredientes para Entomatadas de pollo. Receta mexicana fácil para 4 personas

Para las enchiladas

  • Jitomate - 1/2 kilo
  • Ajo - 3 dientes
  • Cebolla - 1 y 3/4 pieza
  • Aceite vegetal - 1/4 de taza
  • Tortillas de maíz calientes - 12 piezas
  • Pechuga - 1 pieza

Para decorar

  • Cebolla fileteada -1 pieza
  • Queso desmoronado - 200 gramos

Cómo hacer la receta de Entomatadas de pollo. Receta mexicana fácil

  1. Ponemos a cocer los jitomates durante 15 minutos. En otra cacerola cocemos el pollo con media cebolla, 1 ajo y sal al gusto.
  2. cocer jitomates
  3. Mientras el pollo se sigue cosiendo, preparamos la salsa. Cuando los jitomates estén listos, los licuamos con 2 dientes de ajos, una cebolla y sal al gusto.
  4. licuar jitomate
  5. Cortamos 1/4 de cebolla en rebanadas. Colocamos el aceite en una cacerola y cuando esté caliente agregamos la cebolla que cortamos. Cuando estén doradas añadimos la salsa de jitomate que licuamos. Dejamos que se cocine hasta que espese un poco.
  6. cortar cebolla
  7. Al mismo tiempo, revisamos nuestra pechuga de pollo, cuando esté completamente cocida apagamos el fuego, dejamos que se enfríe unos minutos y desmenuzamos.
  8. deshebrar carne
  9. Cada tortilla la rellenamos con pollo desmenuzado, enrollamos y bañamos completamente en nuestra salsa de jitomate caliente, espolvoreamos queso y agregamos cebolla fileteada. Servimos 3 en cada plato.
  10. rellenar tortillas

Notas y Consejos

Para ahorrar tiempo, mientras se cose el pollo podemos preparar la salsa de jitomate.

Podemos utilizar queso manchego, queso fresco, panela o cualquier tipo de queso que se pueda desmoronar.

Si nos quedó pollo desmenuzado podemos agregarlo sobre las entomatadas.

Si es de nuestra preferencia, podemos agregar crema, aguacate o rábanos sobre las entomatadas de pollo.

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