Entomatadas. Receta de comida mexicana

55 m

Calorias: 350

Fácil

4 personas

Las entomatadas son un clásico de la cocina mexicana. Consta de tortillas de maíz bañadas en una salsa de jitomate, ajo y cebolla. Es un platillo que no lleva picante, por lo que es perfecto para cualquier momento del día. Aunque en México es común servirlas durante el desayuno.

Existen variaciones en las recetas de entomatadas, la diferencia radica en el relleno, como las entomatadas de pollo.

Ingredientes para Entomatadas. Receta de comida mexicana para 4 personas

Para la salsa

• Jitomate - 4 piezas
• Cebolla - 1/2 pieza cortada finamente
• Ajo - 1 diente grande
• Agua - 1 taza
• Aceite - 1 cucharada sopera
• Sal - al gusto

Para las entomatadas

• Tortillas de maíz - 12 piezas
• Queso panela - 1 taza cortado en cubos
• Aguacate - 1 pieza
• Crema - al gusto
• Cebolla - 1/2 pieza cortada en rodajas
• Aceite vegetal - 3 cucharadas soperas

Cómo hacer la receta de Entomatadas. Receta de comida mexicana

1. En una cacerola, agregamos la taza de agua y ponemos a cocer los jitomates, por 10 minutos a fuego alto.

2. Una vez cocidos los jitomates, los colocamos en la licuadora con el agua en la que se cocieron y agregamos el ajo, 1/4 de cebolla y sal al gusto. Licuamos hasta obtener una salsa fina.

3. En una cacerola, ponemos a calentar a fuego alto 1 cucharada sopera de aceite vegetal. Cuando ya esté caliente el aceite agregamos 1/4 de cebolla y las freímos.

4. Cuando la cebolla haya cambiado su color, agregamos la salsa y dejamos cocer por 2 minutos.

5. Pasado el tiempo, bajamos el fuego y dejamos hervir por 8 minutos, mientras en un sartén ponemos a calentar las 3 cucharadas de aceite vegetal.

6. Cuando ya esté caliente, introducimos una tortilla y permitimos que se sofría unos segundos por ambos lados.

7. Cuando la tortilla esté frita, la introducimos en la salsa de jitomate, de tal manera que quede bañada completamente. Evitamos demorar mucho tiempo porque se puede deshacer.

8. Colocamos en un plato, agregamos queso al gusto en medio de la tortilla y doblamos a la mitad.

9. Repetimos los últimos 3 pasos con cada una de las tortillas, es decir, freímos en aceite, sumergimos en la salsa y colocamos en un plato para ponerle queso y doblarla.
10. Cuando hayamos terminado con todas las tortillas, decoramos cada plato, con 3 entomatadas cada uno. Agregamos crema, aguacate, queso y cebolla al gusto.

Notas y Consejos

Antes de sumergir la tortilla en la salsa, podemos secarle el aceite con servilletas de papel o tela.

Si deseamos agregar un sabor picante a las entomatadas, podemos incluir 1 chile serrano o jalapeño. Tendremos que incluirlo en los ingredientes a usar para preparar la salsa de jitomate.

Si queremos convertirlo en un platillo más completo, podemos sustituir el queso que va en medio de las tortillas por pollo cocido deshebrado. Para complementarlo, también podemos decorar con lechuga al gusto y una taza de frijoles.

Por el contrario, si preferimos una versión más ligera para cenar, podemos saltar el paso de sofreírlas. Sólo calentamos las tortillas en un horno de microondas o un sartén sin aceite y sumergimos directo en la salsa.

Sigue el Canal de WhatsApp de Cocina Casera, donde encontrarás todas las nuevas recetas, el Menú Gratuito semanal y los nuevos Vídeos.

• Acerca de
• Últimas entradas

Jose Balandin

CEO en Cocina Casera

Soy un apasionado de la creación de contenido y ya hace más de 10 años que fundé Cocina Casera. En este tiempo hemos conseguido ser unas de las webs más leídas del mundo en gastronomía enfocándonos en el contenido de alta calidad y creado más de 1.1.000 vídeo recetas.
He fundado otros proyectos como Instituto Emprende.
Puedes ver todos mis proyectos y redes sociales mi web personal

Últimas entradas de Jose Balandin (ver todo)

• Alambre de chorizo y camarón - 26/05/2023
• Atole de Avena con Amaranto - 25/05/2023
• Frappé de Café casero - 24/05/2023

Jose Balandin