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Las fajitas mexicanas mixtas es un platillo de la cocina mexicana que combina carne de res con pollo y verduras. Son perfectas para guisar y servir en tostadas, burritos, tacos, quesadillas o servir con otras guarniciones.
Existen muchas recetas de fajitas, pueden haber variaciones en las carnes o las verduras con las que se guisan, como las fajitas de res a la mexicana o fajitas mexicanas de pollo. ¡Son deliciosas!
Ingredientes para Fajitas mexicanas mixtas. Receta fácil para 5 personas
- Pollo - 250 gramos
- Carne de res - 250 gramos
- Cebolla - 1 pieza
- Chile Serrano - 3 piezas
- Pimiento verde - 1 pieza
- Pimiento rojo - 1 pieza
- Queso manchego - 250 gramos
- Aceite vegetal - 2 cucharadas soperas
- Sal - al gusto
- Pimiento - al gusto
Cómo hacer la receta de Fajitas mexicanas mixtas. Receta fácil
- Cortamos la carne de res y pollo en tiras. Reservamos.
- Quitamos la tapa y base de los pimientos, retiramos las venas y semillas. Cortamos los pimientos en rebanadas delgadas y reservamos.
- Continuamos cortando el resto de las verduras, cortamos la cebolla en rebanadas delgadas, los chiles en rodajas y el jitomate lo cortamos en julianas.
- En un sartén a fuego alto, calentamos las dos cucharadas de aceite, freímos la cebolla y cuando cambie de color añadimos el chile.
- Añadimos la carne de res y sal al gusto. Mezclamos todo y esperamos a que suelte jugo y esté a medio cocer.
- Añadimos las tiras de pollo y movemos constantemente y cocinamos durante 5 minutos.
- Agregamos los pimientos y sazonamos con sal y pimienta al gusto.
- Cuando las verduras estén cocidas al gusto, mezclamos todo y cubrimos nuestro guisado con queso manchego. Tapamos el sartén y retiramos del fuego.
- Servimos al gusto en tostadas, tacos, burritos, etc.
Notas y Consejos
Para el queso podemos usar manchego, oaxaca, chihuahua o algún queso que se derrita y podemos usarlo deshebrado o en rebanadas.
Si no queremos unas fajitas mexicanas mixtas, podemos quitar el chile serrano.
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