Filetes de pescado en salsa poblana. Receta fácil

El chile poblano, se suelen usa dentro de la comida mexicana y se pueden disfrutar de muchos platillos, como los filetes de pescado en salsa poblana.

Filetes de pescado en salsa poblana. Receta fácil

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55 m
Calorias: 250
Fácil
4 personas

El chile poblano, es uno de los que más se suelen usar dentro de la comida mexicana, esto es gracias a su tamaño y sus mil maneras de cocinarse. Desde la clásica manera de rellenarlos, hasta comerlo en rajas e incluso mezclado con otros ingredientes. E incluso hacer filetes de pescado en salsa poblana o con cualquier otro tipo de carne, como pollo.

Como mencionamos anteriormente, las recetas de chile poblano, abundan y gracias a su color, dan a los platillos una presentación increíble. Aunque, sin lugar a dudas, el platillo que se lleva las ovaciones a nivel internacional son los chiles en nogada.

Ingredientes para Filetes de pescado en salsa poblana. Receta fácil para 4 personas

  • Filetes de pescado - 4 piezas sin hueso ni piel
  • Chiles poblanos - 3 piezas
  • Cebolla - 1/4 de pieza
  • Aceite - 4 cucharadas
  • Sal - al gusto
  • Pimienta negra molida - al gusto
  • Crema - 1/2 taza

Cómo hacer la receta de Filetes de pescado en salsa poblana. Receta fácil

  1. Sazonamos los filetes de pescado con la sal y pimienta negra molida.
  2. En un sartén grande, colocamos 3 cucharadas de aceite y dejamos calentar a fuego bajo.
  3. Una vez listo el aceite, añadimos los filetes de pescado y doramos por ambos lados. Cuando esté listo, reservamos.
  4. Mientras los filetes de pescado se doran, asamos nuestros chiles poblanos directamente en el fuego, después les quitamos la piel, las venas y las semillas.
  5. En otro sartén, colocamos una cucharada de aceite y dejamos calentar a fuego bajo.
  6. Cortamos la cebolla y dos chiles en cubos, los vacíamos en el sartén. El otro chile lo cortamos en rajas delgadas y reservamos.
  7. Freímos nuestros ingredientes, los chiles cortados en cubo y la cebolla. Rectificamos la sazón con sal y pimienta.
  8. Cuando estén fritos, licuamos los ingredientes de nuestro sartén junto con la crema. Deben quedar bien integrado todo. Rectificamos la sazón.
  9. Volvemos a freír nuestros filetes de pescado y la añadimos el chile que cortamos en rajas. Dejamos freír por unos minutos.
  10. Vacíamos la salsa que licuamos en el sartén donde se encuentra el pollo y dejamos cocinar durante unos minutos.
  11. Servimos los filetes de pescado en salsa poblana y disfrutamos.

Notas y Consejos

Para asar el chile poblano, debemos usar la llama directa de la estufa. Cuando la piel quede completamente quemada, lo retiramos del fuego y guardamos en bolsa de plástico para que suden. Una vez que se encuentren más blanditos y fríos, les quitamos la piel.

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