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1 hSin duda los garbanzos se han convertido en una de los ingredientes favoritos de las personas veganas gracias a sus muchas propiedades. Además, su sabor hace que combine con todo, incluso se pueden preparar Garbanzos a la Mexicana, un plato perfecto para cualquier momento del día. En la cocina mexicana se le llama así cuando se mezclan ingredientes con cebolla, chile y jitomate.
Otras de las recetas de guisos que podemos preparar con esta leguminosa son las Albóndigas de Garbanzos. ¡Ambos son platillos deliciosos!
Ingredientes para Garbanzos a la Mexicana. Receta fácil para 4 personas
- Garbanzos - 1 taza
- Agua - 2 tazas
- Sal - 1 cucharada
- Laurel - 1 hoja
- Aceite - 3 cucharadas
- Cebolla - 1/2 pieza
- Ajo - 3 dientes
- Jitomate - 3 piezas
- Chile serrano - 1 pieza
- Calabacita - 1 pieza
- Granos de elote - 1 taza
- Sal - 1 cucharadita
- Pimienta negra molida - 1/2 cucharadita
- Queso panela - 150 gramos
- Orégano fresco - al gusto
Cómo hacer la receta de Garbanzos a la Mexicana. Receta fácil
- Picamos finamente el ajo, el chile, la cebolla y el jitomate. La calabacita la cortamos en cubos pequeños. El queso también lo cortamos en cubos.
- En una olla colocamos suficiente agua y dejamos cocinando nuestros garbanzos. También agregamos un poco de sal y la hoja de laurel. Dejamos cocinar hasta que estén suaves.
- Cuando los garbanzos estén listos los escurrimos.
- En un sartén calentamos aceite a fuego medio.
- En el aceite freímos el ajo y la cebolla.
- Una vez que esté la cebolla transparente, agregamos el chile y el jitomate.
- Unos minutos después agregamos las calabazas.
- Cuando las calabazas estén suaves, añadimos los garbanzos y los granos de elote. Rectificamos la sazón con pimienta y sal.
- Servimos nuestros Garbanzos a la mexicana calientes y decoramos con orégano fresco y queso panela.
Notas y Consejos
Podemos servir los Garbanzos a la Mexicana como comida principal o guarnición. También los podemos servir en tacos o tostadas.
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