Garbanzos a la Mexicana. Receta fácil

Los Garbanzos a la Mexicana son un platillo delicioso y muy fácil de preparar. ¡Es una comida para cualquier momento del día!

Garbanzos a la Mexicana. Receta fácil

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1 h
Calorias: 407
Fácil
4 personas

Sin duda los garbanzos se han convertido en una de los ingredientes favoritos de las personas veganas gracias a sus muchas propiedades. Además, su sabor hace que combine con todo, incluso se pueden preparar Garbanzos a la Mexicana, un plato perfecto para cualquier momento del día. En la cocina mexicana se le llama así cuando se mezclan ingredientes con cebolla, chile y jitomate.

Otras de las recetas de guisos que podemos preparar con esta leguminosa son las Albóndigas de Garbanzos. ¡Ambos son platillos deliciosos!

Ingredientes para Garbanzos a la Mexicana. Receta fácil para 4 personas

  • Garbanzos - 1 taza
  • Agua - 2 tazas
  • Sal - 1 cucharada
  • Laurel - 1 hoja
  • Aceite - 3 cucharadas
  • Cebolla - 1/2 pieza
  • Ajo - 3 dientes
  • Jitomate - 3 piezas
  • Chile serrano - 1 pieza
  • Calabacita - 1 pieza
  • Granos de elote - 1 taza
  • Sal - 1 cucharadita
  • Pimienta negra molida - 1/2 cucharadita
  • Queso panela - 150 gramos
  • Orégano fresco - al gusto

Cómo hacer la receta de Garbanzos a la Mexicana. Receta fácil

  1. Picamos finamente el ajo, el chile, la cebolla y el jitomate. La calabacita la cortamos en cubos pequeños. El queso también lo cortamos en cubos.
  2. En una olla colocamos suficiente agua y dejamos cocinando nuestros garbanzos. También agregamos un poco de sal y la hoja de laurel. Dejamos cocinar hasta que estén suaves.
  3. Cuando los garbanzos estén listos los escurrimos.
  4. En un sartén calentamos aceite a fuego medio.
  5. En el aceite freímos el ajo y la cebolla.
  6. Una vez que esté la cebolla transparente, agregamos el chile y el jitomate.
  7. Unos minutos después agregamos las calabazas.
  8. Cuando las calabazas estén suaves, añadimos los garbanzos y los granos de elote. Rectificamos la sazón con pimienta y sal.
  9. Servimos nuestros Garbanzos a la mexicana calientes y decoramos con orégano fresco y queso panela.

Notas y Consejos

Podemos servir los Garbanzos a la Mexicana como comida principal o guarnición. También los podemos servir en tacos o tostadas.

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