Huevos rancheros revueltos. Receta mexicana rápida

Los huevos rancheros revueltos son muy deliciosos, es una versión más ligera a los huevos rancheros tradicionales.

Huevos rancheros revueltos. Receta mexicana rápida

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1 h
Calorias: 280
Fácil
2 personas

Los huevos rancheros revueltos son un platillo de la cocina mexicana, que se consume de manera típica en el desayuno. Las recetas de huevos rancheros son muy fáciles de hacer y quedan delicioso. Consiste en huevos estrellados sobre tortillas fritas, todo bañado con salsa.

Esta receta se deriva de la receta clásica huevos rancheros, sin embargo, esta opción de huevos rancheros es ideal para las personas que quieran comer con menos grasa o que no les guste ver o comer la yema del huevo lo pueden hacer solo con claras.

Ingredientes para Huevos rancheros revueltos. Receta mexicana rápida para 2 personas

Para los huevos rancheros

  • Aceite vegetal - 2 cucharadas
  • Tortillas de maíz - 4 piezas
  • Huevos - 4 piezas
  • Queso fresco desmoronado - 1/2 taza
  • Aguacate - 1/2 pieza
  • Sal - al gusto

Para la salsa de jitomte

  • Jitomate - 1/2 kilo
  • Cebolla - 1/4 de pieza
  • Ajo - 1 diente
  • Chile serrano - 1 pieza
  • Sazonador de pollo - 1 cubo
  • Aceite - 1/2 cucharada cafetera
  • Sal - 1/4 cucharada cafetera

Cómo hacer la receta de Huevos rancheros revueltos. Receta mexicana rápida

  1. Cortamos el jitomate, la cebolla, el ajo y el chile. En una licuadora o procesador de alimentos añadimos todos los ingredientes para la salsa y molemos hasta que estén en trocitos.
  2. licuar jitomate
  3. Vaciamos la salsa en un sartén y dejamos que se cocine a fuego medio durante 15 minutos.
  4. salsa de jitomate
  5. En un sartén calentamos el aceite a fuego medio - alto y agregamos una tortilla y cocinamos por 2 minutos y volteamos, Repetimos el proceso con las tortillas que falten, agregamos aceite conforme se vaya terminando.
  6. Freír tortillas
  7. Cuando acabemos de freír las tortillas, cocinamos los huevos, para eso vaciamos los huevos, añadimos sal al gusto y revolvemos todo en el sartén. Cocinamos por 4 o 5 minutos, o hasta que notemos que el fondo y los costados se estén cociendo. Damos vuelta al huevo y esperamos por otros 4 minutos o hasta que todo esté cosido.
  8. cocinar huevos
  9. Colocamos 2 tortillas en un plato y sobre las tortillas añadimos una porción de huevos. Agregamos la salsa de tomate, queso y rebanadas de aguacate.

Notas y Consejos

Si preferimos no hacer la salsa, podemos ponerle pico de gallo encima. También podemos añadir una porción de frijoles.

Si queremos un platillo con menos calorías podemos usar tostadas en lugar de dorar las tortillas.

Podemos hacer los huevos rancheros revueltos sólo con claras, quitando la yema.

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