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1 h y 25 mEl lomo de cerdo en salsa de ciruela no es una comida mexicana picante, pero si muy sabrosa. Consiste en cocinar un lomo de cerdo el cual se baña en una deliciosa y única salsa de ciruela para después hornearse y hacer un manjar inigualable.
Otra de las recetas de guisos que pueden servirse durante cenas o comidas importantes es el pavo relleno estilo mexicano. ¡Es una delicia que tienes que cocinar al menos una vez!
Ingredientes para Lomo de cerdo en salsa de ciruela. Receta mexicana para 8 personas
- Aceite de canola - 2 cucharadas
- Cebolla 1/4 de pieza
- Ajo - 1/4 de diente de ajo
- Lomo de cerdo limpio - 1 pieza de 960 gramos
- Sal de ajo - 1 cucharada
- Ciruela pasa sin hueso - 1 taza
- Jugo de naranja - 1/4 de taza
- Caldo de pollo - 1 taza
- Romero fresco - 2 ramas
- Sal - 1 pizca
- Pimienta negra molida - 1 pizca
Cómo hacer la receta de Lomo de cerdo en salsa de ciruela. Receta mexicana
- El primer paso es picar finamente la cebolla y la porción de diente de ajo. También picamos finamente el romero fresco.
- Después, precalentamos a 180° Centígrados.
- Posteriormente, en una olla calentamos el aceite y cocinamos la cebolla y el ajo picados.
- Cuando la cebolla y el ajo tengan un color transparente, añadimos el lomo de cerdo y agregamos la sal de ajo y procuramos sellar con ello el lomo.
- Cuano el lomo tenga un tono dorado, retiramos del fuego y colocamos en un refractario grande. Reservamos.
- En la olla donde freímos la cebolla, colocamos las ciruelas y las movemos hasta que se suavicen.
- Agregamos el jugo de naranja, el caldo de pollo y el romero. Mezlcamos y cocinamos hasta que hierva.
- Añadimos la pizca de sal la pizca de pimienta negra molida y dejamos cocinar otros minutos más.
- Licuamos la mezcla de nuestra olla y la licuamos hasta que todo quede completamente molido.
- Vertemos nuestra salsa en el lomo hasta asegurarnos que quede completamente bañado y cubrimos el refractario con papel aluminio.
- Metemos el lomo al horno y lo dejamos duranto 30 minutos o hasta que nuestra carne tenga una consistencia suave.
- Una vez que nuestro lomo esté listo retiramos del horno y le quitamos el papel aluminio y volvemos a colocar en el horno hasta que nuestro lomo tenga un color dorado.
- Cuando eso esté listo, lo quitamos del horno y dejamos enfriar durante unos minutos. Servimos por rebanadas acompañado de guarniciones a nuestra preferencia.
Notas y Consejos
Las guarniciones ideales para el lomo de cerdo en salsa de ciruela son ensaladas.
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