Milanesas de frijoles. Receta sencilla vegana

1 h y 55 m

Calorias: 189

Fácil

2 personas

Gracias a la creatividad de los veganos y vegetarianos, muchas comidas mexicanas e internacionales se han fusionado en versiones sin carne. Tal es el caso de las albóndigas o milanesas. En sus versiones veganas, las recetas de milanesas de frijoles son una delicia, además nutritiva y una comida completa, ya que incluye proteína y vegetales. Otra versión de milanesa es hacerlas con lentejas.

Estas milanesas de frijoles pueden servirse con ensaladas u otras recetas de guisados mexicanos, como las calabacitas a la mexicana con elote.

Ingredientes para Milanesas de frijoles. Receta sencilla vegana para 2 personas

• Frijoles pintos - 200 gramos
• Cebolla - 1/3 de pieza
• Zanahoria - 1 pieza
• Calabacita - 1 pieza
• Avena molida - 2 y 1/2 taza
• Pan rallado - el suficiente
• Sal – al gusto
• Aceite vegetal - el suficiente

Cómo hacer la receta de Milanesas de frijoles. Receta sencilla vegana

1. En una olla con suficiente agua, ponemos a hervir los frijoles con un gajo de cebolla y sal al gusto.
2. Mientras los frijoles están listos, pelamos la zanahoria y las picamos finamente. También cortamos finamente la calabacita. Reserevamos.
3. Añadimos un poco de aceite a un sartén y freímos nuestros vegetales. Añadimos un poco de sal.
4. Una vez que nuestro vegetales se encuentren blanditos, los retiramos del fuego. Después los colocamos en un recipiente hondo.
5. Agregamos 1 y 1/2 taza de frijoles y aplastamos muy bien para que todo se machaque.
6. Después añadimos la avena molida, al mismo tiempo que seguimos mezclando hasta lograr una masa firme.
7. Colocamos el pan molido en un plato extendido. Reservamos.
8. Humedecemos nuestras manos y con dos cucharadas de la masa que preparamos, vamos formando las milanesas. Debemos irlas aplanando con cuidado.
9. Repetimos el paso anterior hasta que se nos acabe la masa.
10. Pasamos nuestras milanesas sobre el pan empanizado.
11. En un sartén, ponemos a calentar suficiente aceite. Cuando esté listo, vamos añadiendo poco a poco las milanesas para freírlas.
12. Servimos al gusto, con las guarniciones de nuestra preferencia.

Notas y Consejos

Para que los frijoles estén listos más rápidos, los ponemos a remojar con anterioridad.

Si lo deseamos, podemos sustituir los frijoles por lentejas.

Para un empanizado más sano, podemos moler amaranto con semillas de ajonjolí.

Gracias a la creatividad de los veganos y vegetarianos, muchas comidas mexicanas e internacionales se han fusionado en versiones sin carne. Tal es el caso de las albóndigas o milanesas. En sus versiones veganas, las recetas de milanesas de frijoles son una delicia, además nutritiva y una comida completa, ya que incluye proteína y vegetales. En otra versión, también existen milanesas de lentejas.

Estas milanesas de frijoles pueden servirse con ensaladas u otras recetas de guisados mexicanos, como las calabacitas a la mexicana con elote.

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Jose Balandin

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