Calabacitas a la mexicana con elote. Receta mexicana

Las calabacitas a la mexicana con elote son un clásico platillo de la cocina mexicana. Perfectas para guarnición o quesadillas.

Calabacitas a la mexicana con elote

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50 m
Calorias: 107
Fácil
4 personas

Las calabacitas a la mexicana con elote son un delicioso platillo de la cocina mexicana. Además de ser una buena opción para incluir una guarnición de verduras en la comida. Su sabor va perfecto para acompañar con arroz. También puede servirnos como relleno para quesadillas, tacos o sobre tostadas.

Entre las recetas de guisos mexicanos se encuentran el chorizo con papas o las salchichas a la mexicana.

Ingredientes para Calabacitas a la mexicana con elote. Receta mexicana para 4 personas

  • Jitomate finamente picado - 3 piezas
  • Calabacitas picadas en cubos medianos - 2 tazas
  • Granos de elotes - 1 taza
  • Cebolla finamente picada - 1/2 pieza
  • Ajo finamente picado - 1 pieza
  • Aceite - 3 cucharadas soperas
  • Sal - al gusto

Cómo hacer la receta de Calabacitas a la mexicana con elote. Receta mexicana

  1. En una cacerola o sartén, calentamos el aceite a fuego medio.
  2. calentar aceite en cacerola
  3. Cuando ya esté caliente, freímos la cebolla por 1 o 2 minutos, hasta que cambie su color.
  4. freír cebolla
  5. Añadimos el ajo, el jitomate y dejamos que se cocine por 3 o 5 minutos.
  6. cortar ajo
  7. Agregamos las calabacitas y la sal, mezclamos todo y dejamos cocinar por 10 minutos.
  8. calabacitas cortadas
  9. Incluimos los granos de elote en la cacerola o sartén, volvemos a mezclar todo y dejamos cocer por otros 8 o 10 minutos.
  10. granos de elote
  11. Cuando las calabacitas hayan cambiado su color y los granos de elote estén blandos, apagamos el fuego y servimos al gusto.

Notas y Consejos

Debemos procurar que las calabacitas sean redondas, pues son más suaves y fáciles de cocer.

Cuando ya esté servida, podemos agregar crema ácida y cubos de queso. Si buscamos una comida más completa, añadimos jamón de tu elección cuando añadimos los granos de elote. También podemos agregar aguacate u otros vegetales a las calabacitas a la mexicana con elote.

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