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1 hLa cocina mexicana se caracteriza por ser picosa y prueba de ello es la receta de pollo enchilado. Este platillo se cocina con chiles rojos y otros condimentos que le otorgan al platillo un sabor especial y delicioso. Es perfecto para servir durante la hora de la comida acompañado de arroz, frijoles refritos o ensalada.
En México abundan las recetas de pollo, ya que se cocina de diferentes maneras y en diversas formas, como el pollo en salsa verde, aunque la receta más conocida es la tinga de pollo, también se puede cocinar el pollo entero para hacer pollo rostizado.
Ingredientes para Pollo enchilado. Receta mexicana fácil para 5 personas
- Muslos de pollo - 7 piezas
- Piernas de pollo - 3 piezas
- Hojas de aguacate - 4 piezas
- Chiles guajillos - 10 piezas
- Chiles anchos - 4 piezas
- Ajo - 3 dientes
- Cebolla morada - 1/2 de pieza
- Orégano - 1 pizca
- Aceite - 1 taza
- Sal - al gusto
Cómo hacer la receta de Pollo enchilado. Receta mexicana fácil
- En agua, ponemos a cocer el pollo con agua, un diente de ajo y un gajo de cebolla, añadimos sal al gusto.
- Calentamos una cucharada de aceite y freímos los chiles
- Cuando el pollo esté cocido, apagamos el fuego y dejamos escurriendo el pollo. Reservamos el caldo y el pollo por separado.
- Licuamos los chiles con el ajo, 1/4 de cebolla, el orégano y caldo de pollo. Licuamos hasta que quede una salsa homogénea.
- Calentamos 2 cuchadas de aceite y freímos las piezas de pollo, movemos constantemente y dejamos cocinar unos minutos.
- En una cacerola, calentamos el resto del aceite, freímos el resto de la cebolla y cuando esté cocida, agregamos la salsa que licuamos. verificamos sazón y añadimos sal al gusto.
- Cuando la salsa comience a hervir, añadimos el pollo y las hojas de aguacate, rectificamos sazón y dejamos cocinar unos minutos.
- Hasta que el pollo se encuentre completamente bañado en la salsa, apagamos y servimos.
Notas y Consejos
Si queremos podemos agregar otras piezas de pollo como alas.
Podemos servirlo con sopa de arroz, frijoles refritos o ensalada, para balancear el sabor picoso.
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