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50 mLos Nachos con Chili, son los conocemos como platillos originarios de la famosa Cocina Texana - Mexicana. Es concoida de esta manera porque fue creada en Texas por mexicanos migrantes. Aunque es muy notoria la presencia de la comida mexicana como es el caso de la tortilla de maíz y el picante.
Los nachos en México son conocidos más como totopos y además de usarse para comidas como los chilaquiles, también se usan como ingrediente de botana. Un claro ejemplo de unos nachos tropicalizados son los Nachos Chilangos, cuya creación se hizo en la Ciudad de México. Y hay muchas recetas de totopos los cuales le pueden añadir un especial a cualquier receta de nachos.
Ingredientes para Nachos con Chili. Receta sencilla para 5 personas
Para el puré:
- Cebolla - 1 y 1/2 pieza
- Jitomates - 4 piezas
- Ajo - 1 diente
- Agua - 1/2 taza
- Chiles chipotles adobados - 2 piezas (se pueden usar de lata)
- Aceite de oliva - 2 a 3 cucharadas
- Carne molida - 500 gramos
Para el chili:
- Frijoles - 1 taza
- Cebolla - 1 pieza
- Aceite - 2 cucharadas
- Carne molida - 500 gramos
Para servir los nachos:
- Totopos - 500 gramos
- Aceite - 1/2 litro
- Queso amarillo para nachos - suficiente
- Cilantro - 3 ramas
- Sal - al gusto
- Pimienta negra molida - al gusto
Cómo hacer la receta de Nachos con Chili. Receta sencilla
- Cortamos nuestras cebollas y jitomates en cubos. La cebolla para el chili la fileteamos. También picamos finamente el cilantro. Reservamos.
- Comenzamos calentando el aceite y después freímos la cebolla.
- Añadimos la carne y dejamos cocinando por 5 minutos.
- En el vaso de la licuadora colocamos todos los ingredientes para el puré. Licuamos todo.
- Agregamos nuestros frijoles a la carne.
- Agregamos el puré al sartén y bajamos a fuego medio. Dejamos cocinar durante 5 minutos más.
- Rectificamos la sazón con sal y pimienta negra molida al gusto. Dejamos que se consuma.
- Colocamos una cama de totopos y agregamos el queso amarillo. Los llevamos unos segundos al microondas para que el queso se derrita.
- En un tazón servimos nuestros chilis y le espolvoreamos cilantro. Lo acompañamos con los totopos.
Notas y Consejos
También podemos usar carne molida de cerdo o una mezcla de ambas carnes. Para versiones sin carne podemos usar soya e incluso lentejas.
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