Nopales con Papa. Receta mexicana sencilla

45 m

Calorias: 100

Fácil

4 personas

Dentro de las clasificaciones de comidas mexicanas, sin duda en los guisos es donde más variedad encontramos. Aunque a veces nos complicamos para cocinar, la realidad es que hay muchas recetas de guisados. Lo mejor es que comidas como los Nopales con Papa los podemos servir con guarniciones como frijoles, arroz, proteína animal u otro guisado.

Los nopales son una planta cáctacea que se incluimos en la gastronomía mexicana desde épocas prehispánicas. Dado esto, encontramos muchas maneras de prepararlos. Quizá una de las recetas más fáciles es asarlos, pero también podemos prepararlos en ensalada, hasta prepararlos nopales con chorizo.

Ingredientes para Nopales con Papa. Receta mexicana sencilla para 4 personas

• Nopal - 8 piezas medianas
• Papa - 8 piezas pequeñas o 2 piezas grandes
• Ajo - 1 diente
• Jitomate - 2 piezas
• Chile rojo - 1 pieza
• Cilantro - 1/2 de pieza
• Sal - al gusto
• Aceite - al gusto
• Pimiente negra molida - al gusto
• Bicarbonato de sodio - 1 pizca

Cómo hacer la receta de Nopales con Papa. Receta mexicana sencilla

1. Comenzamos lavando los nopales y nos aseguramos que no tengan espinas. Después los cortamos en tiras.
2. En una cacerola ponemos los nopales, añadimos sal al al gusto y el bicarbonato de sodio. Dejamos cocinar por 5 minutos.
3. En una cacerola ponemos a hervir los jitomates con el chile y dejamos cocinar por 5 minutos,
4. Pelamos nuestras papas y las cortamos. Si son piezas pequeñas las cortamos en cuartos o a la mitad. En cambio, si son piezas grandes las cortamos en piezas del tamaño de un bocado.
5. Transcurrido el tiempo de los nopales, los escurrimos y reservamos.
6. En un sartén calentamos el aceite y doramos las papas.
7. Cuando los jitomates y el chile se encuentren listos, colocamos en el vaso de la licuadora con un poco de agua, ajo y sal. Licuamos todo.
8. En el sartén donde doramos las papas, añadimos la salsa y la freímos. Dejamos cocinar por otros 5 minutos.
9. Pasado ese tiempo añadimos los nopales y las papas. Revolvemos todo para integrar los sabores. Rectificamos la sazón.
10. Servimos nuestro guisado con guarniciones al gusto.

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Jose Balandin

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He fundado otros proyectos como Instituto Emprende.
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