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Parte de la tradición de la cocina mexicana es el pan, aunque el típico es el conocido como pan dulce. A lo largo de los años y gracias a la mezcla de culturas y naciones que llegaron a México, tomó muchas recetas de la gastronomía de otros países, mismas que fueron bien recibidas en las familias mexicanas y han perdurado como favoritas. Tal es el caso del Panqué de Frutos secos que es perfecto para acompañar con un atole o un buen café de olla.
Otra de las recetas de postres o pan favoritas de los mexicanos, se encuentra el tradicional pan de elote, cuya textura es similar a otros panqués. Aunque el toque mexicano es el clásico maíz. Este pan, a diferencia del Panqué de Frutos secos, tiene menos ingredientes.
Ingredientes para Panqué de Frutos secos. Receta mexicana para 6 personas
- Arándanos - 1/4 de taza
- Pasitas - 1/4 de taza
- Dátiles - 1/4 de taza
- Almendras - 1/4 de taza
- Nueces - 1/4 de taza
- Pistaches - 1/4 de taza
- Harina - 3/4 de taza
- Roya - 3/4 de cucharaditas
- Azúcar morena - 1/2 taza
- Whisky - 1/2 taza
- Mantequilla - 1 barra
- Leche - 3/4 de taza
- Huevo - 1 pieza
- Canela en polvo - al gusto
Cómo hacer la receta de Panqué de Frutos secos. Receta mexicana
- Debemos comenzar batiendo la mantequilla con el azúcar. Poco a poco vamos añadiendo leche. Nuestros ingredientes deben quedar bien incorporados.
- Después añadimos el huevo, la harina, el polvo para hornear y la canela. Mezclamos para integrar todo.
- Una vez terminado el paso anterior, integramos todos los frutos secos al mismo tiempo que seguimos batiendo. Reservamos.
- En un molde de panqué vaciamos nuestra mezcla.
- Llevamos al horno y dejamos a 170° C durante una hora o hasta que el panqué este cocido completamente.
- Cuando el panqué esté listo, retiramos del horno.
- En un recipiente añadimos el whisky y lo calentamos a fuego lento. Cuando esté caliente lo vertemos sobre el panqué.
- Servimos y disfrutamos caliente.
Notas y Consejos
Podemos usar los frutos secos de nuestra preferencia, siempre y cuandos sigamos las cantidades. Por ejemplo, si no queremos usar pasas, podemos usar sustituirlas por arándanos, de este modo serían 1/2 taza de arándanos.
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