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1 hComo su nombre lo indica, el pescado a la talla estilo Acapulco nació en este bello puerto y se ha vuelto popular en todo el país, siendo un ícono de la cocina mexicana.
El pescado a la talla es un platillo que tiene parecido con otra receta de mariscos mexicanos, cuyo origen es en Yucatán, se trata del que pudiera parecerse al Tikin-xic.
Ingredientes para Pescado a la talla estilo Acapulco. Receta fácil para 2 personas
- Huachinango - 1 pieza
- Chiles guajillos - 1/2 kilo
- Cebolla blanca - 1/4 de pieza
- Ajo - 3 dientes
- Mantequilla - 1 barra
- Agua - suficiente
- Sal de mar - al gusto
Cómo hacer la receta de Pescado a la talla estilo Acapulco. Receta fácil
- Comenzamos limpiando nuestros chiles y desvenándolos.
- Cuando los chiles ya no tienen venas ni semillas los ponemos en una olla o cacerola a fuego alto con suficiente agua y ponemos a hervir.
- Una vez que nuestros chiles estén blanditos, los llevamos al vaso de la licuadora. añadimos el ajo, la cebolla, sal al gusto y un poco del agua donde se cocieron los chiles.
- Cuando nuestra salsa se encuentre completamente integrada, calentamos aceite al gusto en un sartén y freímos nuestra salsa a fuego medio.
- Mientras la salsa se termina de freír, limpiamos nuestro pescado y lo abrimos por la mitad a un costado y lo dejamos en una sola pieza.
- Sazonamos nuestro pescado con sal de mar al gusto.
- A nuestro pescado le untamos la salsa que preparamos.
- A una parrilla o asador le untamos mantequilla y colocamos nuestro pescado a la talla y dejamos asar.
Notas y Consejos
Podemos servir con frijoles, arroz o ensalada.
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