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55 mEl picadillo de cerdo es un guiso típico en diversos países de Latinoamérica, a pesar de que el nombre es el mismo, los ingredientes van variando. Por lo general, se realiza con carne de cerdo molida, aunque muchas de sus variantes son con carne de res molida o pollo cortado en cubos.
Existen muchas variantes de recetas de picadillo, como el picadillo a la mexicana. También se puede realizar esta misma receta, pero con picadillo de res.
Ingredientes para Picadillo de cerdo. Receta mexicana para 4 personas
- Carne de puerco molida - 400 gr.
- Jitomates - 3 piezas
- Chile serrano -1 pieza
- Zanahoria - 1 pieza
- Papa - 1 pieza
- Chícharos - 1/2 taza
- Cebolla - 1/2 pieza
- Ajo - 1 diente
- Comino 1/3 cucharada cafetera
- Orégano - 1/2 cucharada cafetera
- Aceite - 2 cucharadas
- Sal - al gusto
- Agua - 1/2 taza
Cómo hacer la receta de Picadillo de cerdo. Receta mexicana
- Pelamos la papa y la zanahoria, después las cortamos en cubos y reservamos.
- Cortamos finamente 1/4 de cebolla y la pieza de chile serrano.
- Licuamos el agua con los jitomates, el diente de ajo y 1/4 de cebolla.
- En una cacerola, agregamos el aceite. Cuando esté caliente, añadimos la cebolla, movemos y dejamos cocer por aproximadamente 2 minutos.
- Añadimos a la cacerola la carne de puerco molida. Dejamos que se fría por 5 minutos o hasta que cambie su color. Movemos constantemente.
- Transcurrido ese tiempo, agregamos lo que licuamos, con la papa, la zanahoria, los chícharos, el chile, el orégano, como y sal al gusto.
- Mezclamos todos los ingredientes en la cacerola y dejamos que hierva a fuego alto.
- Cuando haya hervido, bajamos a fuego lento y dejamos que todos los ingredientes queden bien cocidos. Esto demorará cerca de 15 minutos.
- Cuando todo esté cocido y la salsa se haya consumido casi por completo, apagamos el fuego. Dejamos enfriar por 2 minutos y sirve.
Notas y Consejos
Podemos cambiar la carne de puerco por carne de res molida o incluso soya. En caso de que no comamos picante podemos quitarlo de la receta.
Existen otras recetas donde también le agregamos almendras, pasas y aceituna.
Este platillo es ideal para la hora de la comida y lo podemos acompañar con arroz, aguacate y/o frijoles.
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