Picadillo de res y verduras. Receta mexicana

El picadillo de res y verduras es perfecto para servir en cualquier momento. Se puede comer en tacos, tostadas o platillo.

Picadillo de res y verduras. Receta mexicana

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40 m
Calorias: 217
Fácil
4 personas

El picadillo de res y verduras es delicioso y es parte de la cocina mexicana. Consiste en cocinar carne molida de res con algunas verduras como la zanahoria, chicharos, jitomate y cebolla. Este platillo es perfecto para servir en tostadas, tacos o como platillo acompañado de arroz.

Existen otras recetas de picadillo, una más laboriosa y que requiere mayores ingredientes, como lo es picadillo de cerdo.

Ingredientes para Picadillo de res y verduras. Receta mexicana para 4 personas

  • Jitomate - 4 piezas
  • Cebolla blanca - 1/2 de pieza
  • Ajo - 1 diente
  • Agua - 1/2 taza
  • Aceite - 2 cucharadas
  • Carne molida de res - 400 gramos
  • Caldo de pollo - 1 cubo
  • Zanahoria - 2 piezas pequeñas
  • Chícharo - 1/2 taza
  • Elote - 1/2 taza
  • Sal - al gusto
  • Chile serrano - 1 pieza

Cómo hacer la receta de Picadillo de res y verduras. Receta mexicana

  1. Comenzamos picando la mitad de la cebolla, pelamos la zanahoria y la cortamos en cubos. Picamos el chile serrano.
  2. cortar cebolla
  3. Cocemos por separado el elote, la zanahoria y el chícharo.
  4. granos de elote
  5. Mientras las verduras se cuecen, licuamos el jitomate, la mitad de la cebolla sin cortar, el ajo y el agua. Cuando todo quede completamente licuado, colamos y reservamos.
  6. licuar jitomate
  7. En una cacerola grande, calentamos el aceite, freímos la cebolla picada y añadimos la carne. Freímos todo hasta que la carne esté dorada.
  8. cocinar carnes
  9. Agregamos el caldo del jitomate que licuamos, añadimos el cubo de caldo de pollo y el chile serrano. Dejamos que hierva a fuego medio durante 5 minutos.
  10. puré de tomate
  11. Agregamos las verduras, mezclamos todo, probamos y sazonamos con sal al gusto. Dejamos que se cocine durante 10 minutos y movemos algunas veces.
  12. verduras picadas
  13. Servimos al gusto.

Notas y Consejos

Podemos usar vegetales en lata y nos ahorramos el tiempo de cocción.

Para una receta vegana, podemos sustituir la carne de res por soya.

Si queremos que tenga más picor, añadimos chile serrano o servimos acompañados con salsa o chile en vinagre.

El picadillo de res y verduras, servimos en tacos, tostadas o en un platillo acompañados con arroz o frijoles.

 

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