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El picadillo de res y verduras es delicioso y es parte de la cocina mexicana. Consiste en cocinar carne molida de res con algunas verduras como la zanahoria, chicharos, jitomate y cebolla. Este platillo es perfecto para servir en tostadas, tacos o como platillo acompañado de arroz.
Existen otras recetas de picadillo, una más laboriosa y que requiere mayores ingredientes, como lo es picadillo de cerdo.
Ingredientes para Picadillo de res y verduras. Receta mexicana para 4 personas
- Jitomate - 4 piezas
- Cebolla blanca - 1/2 de pieza
- Ajo - 1 diente
- Agua - 1/2 taza
- Aceite - 2 cucharadas
- Carne molida de res - 400 gramos
- Caldo de pollo - 1 cubo
- Zanahoria - 2 piezas pequeñas
- Chícharo - 1/2 taza
- Elote - 1/2 taza
- Sal - al gusto
- Chile serrano - 1 pieza
Cómo hacer la receta de Picadillo de res y verduras. Receta mexicana
- Comenzamos picando la mitad de la cebolla, pelamos la zanahoria y la cortamos en cubos. Picamos el chile serrano.
- Cocemos por separado el elote, la zanahoria y el chícharo.
- Mientras las verduras se cuecen, licuamos el jitomate, la mitad de la cebolla sin cortar, el ajo y el agua. Cuando todo quede completamente licuado, colamos y reservamos.
- En una cacerola grande, calentamos el aceite, freímos la cebolla picada y añadimos la carne. Freímos todo hasta que la carne esté dorada.
- Agregamos el caldo del jitomate que licuamos, añadimos el cubo de caldo de pollo y el chile serrano. Dejamos que hierva a fuego medio durante 5 minutos.
- Agregamos las verduras, mezclamos todo, probamos y sazonamos con sal al gusto. Dejamos que se cocine durante 10 minutos y movemos algunas veces.
- Servimos al gusto.
Notas y Consejos
Podemos usar vegetales en lata y nos ahorramos el tiempo de cocción.
Para una receta vegana, podemos sustituir la carne de res por soya.
Si queremos que tenga más picor, añadimos chile serrano o servimos acompañados con salsa o chile en vinagre.
El picadillo de res y verduras, servimos en tacos, tostadas o en un platillo acompañados con arroz o frijoles.
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