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1 h y 20 mEl pollo en salsa verde, es un platillo originario de la cocina mexicana. Puede o no ser picoso, depende de la cantidad de chiles que quieramos añadir a la receta. El color verde de la salsa, debe su color a los tomates verdes, principales ingredientes de dicha salsa. También se puede variar agregando calabacitas, nopales o con otro tipo de carnes, para sustituir el pollo.
El pollo en salsa verde lo podemos servir durante la hora de la comida. Lo podemos acompañar de alguna sopa de arroz y un agua fresca. Otras recetas mexicanas de pollo se encuentran las pechugas al ajo.
Ingredientes para Pollo en salsa verde. Receta mexicana para 6 personas
Para el pollo
- Piernas de pollo - 12 piezas
- Aceite - 2 cucharadas
- Sal -al gusto
- Pimienta molida - al gusto
Para la salsa
- Papas rojas pequeñas - 1/2 kilo
- Tomates verdes - 15 piezas medianas
- Chiles serranos - 2 piezas
- Cilantro - 4 ramas
- Cebolla - 1/2 pieza
- Ajo - 1 diente
- Sal - al gusto
Cómo hacer la receta de Pollo en salsa verde. Receta mexicana
- Primero salpimentamos las piernas de pollo al gusto.
- Calentamos las cucharadas de aceite y freímos el pollo durante 10 minutos. Movemos constantemente para evitar que se pegue.
- Cuando esté dorado, retiramos del fuego y reservamos.
- Partimos las papas a la mitad y dejamos que hierva por unos 10 minutos.
- Pelamos los tomates verdesy agregamos a la licuadora con los chiles serranos, el cilantro, la cebolla, el ajo y sal al gusto. Licuamos hasta que todo quede molido.
- Ponemos una cacerola a fuego alto y añadimos la salsa que molimos. Movemos constantemente.
- A la salsa agregamos la papa cocida y el pollo dorado.
- Dejamos que se cocine todo a fuego medio, durante 40 minutos o hasta el pollo esté bien cocido.
- Cuando el pollo esté cocido, apagamos el fuego, dejamos enfriar por unos segundos y servimos.
Notas y Consejos
Si queremos una receta con menos grasa, podemos poner a hervir el pollo durante unos minutos y después dorarlo sin aceite.
Podemos sustituir las piezas de piernas de pollo por otra parte del pollo como alitas, muslos, etc. De acuerdo a nuestros gustos.
Cuando vacíamos la salsa a la cacerola, podemos añadir un cubo de caldo de pollo para darle más sabor.
Es una receta un poco tardada, pero si nos queda salsa, podemos añadirlo huevo u otras carnes.
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