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2 h y 20 mEl pozole rojo es un platillo de la cocina mexicana. Esta receta es popular en los estados del norte y algunos estados del centro de México.
Dentro de la gastronomía mexicana existen diferentes recetas de pozole, como el pozole verde o el pozole blanco estilo Guerrero. Es típico que este platillo se sirva en festividades patrias o reuniones familiares.
Ingredientes para Pozole rojo. Receta mexicana fácil para 4 personas
Para el pozole rojo
- Carne de cerdo - 1 kilo
- Maíz pozolero - 1 bolsa
- Cebolla - 3/4 de pieza
- Ajo - 4 dientes
- Chile guajillo - 50 gramos
- Sazonador de pollo - 1 cubo
- Orégano - 1 cucharada
- Sal - al gusto
Para decorar
- Lechuga - 1/4 de pieza
- Limón - al gusto
- Orégano - al gusto
- Tostadas - 8 piezas
- Aguacate - 1 pieza
Cómo hacer la receta de Pozole rojo. Receta mexicana fácil
- En una olla exprés ponemos a cocer la carne con 1/4 de cebolla, 1 diente de ajo, sal y suficiente agua, hasta que se cubra la carne. Debemos dejar cocer durante 45 minutos.
- Cuando la carne está cocida, la deshebramos y reservamos.
- En el caldo donde se coció la carne, ponemos a cocer el maíz pozolero, añadimos más sal al gusto y dejamos que se cueza por 1 hora.
- Licuamos 3 ajos, 1/2 cebolla, el chile guajillo, el orégano y el cubo de sazonador de pollo. Colamos la salsa y la añadimos al caldo.
- Mezclamos todo y añadimos la carne. Dejamos que se cueza durante 20 minutos.
- Trascurrido ese tiempo, rectificamos el sazón y verificamos que ya esté completamente cocido. Cuando esté listo apagamos la olla.
- Decoramos con lechuga, aguacate y sazonamos con limón y orégano al gusto. Acompañamos con tostadas.
Notas y Consejos
Podemos utilizar cualquier olla, pero debemos saber que el tiempo de cocción del pozole rojo será mayor.
Para sustituir la carne de puerco, podemos usar carne de pollo.
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