Pozole rojo. Receta mexicana fácil

El pozole rojo es un delicioso platillo que consiste en un caldo de chile rojo con granos de maíz pozolero y carnes.

Pozole rojo. Receta mexicana fácil

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2 h y 20 m
Calorias: 457
Fácil
4 personas

El pozole rojo es un platillo de la cocina mexicana. Esta receta es popular en los estados del norte y algunos estados del centro de México.

Dentro de la gastronomía mexicana existen diferentes recetas de pozole, como el pozole verde o el pozole blanco estilo Guerrero. Es típico que este platillo se sirva en festividades patrias o reuniones familiares.

Ingredientes para Pozole rojo. Receta mexicana fácil para 4 personas

Para el pozole rojo

  • Carne de cerdo - 1 kilo
  • Maíz pozolero - 1 bolsa
  • Cebolla - 3/4 de pieza
  • Ajo - 4 dientes
  • Chile guajillo - 50 gramos
  • Sazonador de pollo - 1 cubo
  • Orégano - 1 cucharada
  • Sal - al gusto

Para decorar

  • Lechuga - 1/4 de pieza
  • Limón - al gusto
  • Orégano - al gusto
  • Tostadas - 8 piezas
  • Aguacate - 1 pieza

Cómo hacer la receta de Pozole rojo. Receta mexicana fácil

  1. En una olla exprés ponemos a cocer la carne con 1/4 de cebolla, 1 diente de ajo, sal y suficiente agua, hasta que se cubra la carne. Debemos dejar cocer durante 45 minutos.
  2. hervir carne
  3. Cuando la carne está cocida, la deshebramos y reservamos.
  4. deshebrar carne
  5. En el caldo donde se coció la carne, ponemos a cocer el maíz pozolero, añadimos más sal al gusto y dejamos que se cueza por 1 hora.
  6. poner a hervir
  7. Licuamos 3 ajos, 1/2 cebolla, el chile guajillo, el orégano y el cubo de sazonador de pollo. Colamos la salsa y la añadimos al caldo.
  8. licuar chiles rojos
  9. Mezclamos todo y añadimos la carne. Dejamos que se cueza durante 20 minutos.
  10. Trascurrido ese tiempo, rectificamos el sazón y verificamos que ya esté completamente cocido. Cuando esté listo apagamos la olla.
  11. agregar sal
  12. Decoramos con lechuga, aguacate y sazonamos con limón y orégano al gusto. Acompañamos con tostadas.
  13. cortar lechuga

Notas y Consejos

Podemos utilizar cualquier olla, pero debemos saber que el tiempo de cocción del pozole rojo será mayor.

Para sustituir la carne de puerco, podemos usar carne de pollo.

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