Pozole Verde de Chile Poblano. Receta fácil

¿Sabías que hay muchas maneras de preparar un pozole para que quede color verde? ¡Puede ser un Pozole Verde de Chile Poblano!

Pozole Verde de Chile Poblano. Receta fácil

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2 h y 5 m
Calorias: 332
Fácil
6 personas

En la cocina mexicana existen muchas formas de preparar un pozole. Su preparación cambia de acuerdo a la región, pues los ingredientes que le dan el color, ya sea que se trate de un pozole verde o rojo, varían mucho. Por ejemplo, un pozole verde se puede preparar con tomates verdes y otras hierbas, mientras que el de Guerrero se hace con pepitas de calabaza. En cambio, otra manera de prepararlo es Pozole Verde de Chile Poblano.

Las recetas de pozole son muy variadas, los principales colores son: verde, blanco y rojo. ¡Como los colores de la bandera mexicana!

Ingredientes para Pozole Verde de Chile Poblano. Receta fácil para 6 personas

Para el pozole:

  • Cabeza de cerdo - 1/2 kilo
  • Carne de cerdo - 1/2 kilo de maciza
  • Maíz pozolero precocido - 1/2 kilo
  • Cebolla - 1/2 pieza
  • Chiles Poblanos - 2 piezas
  • Tomate verde - 1/2 kilo
  • Chiles serranos - 2 piezas
  • Epazote - 1 rama
  • Semillas de calabaza - 1/2 taza

Para servir:

  • Lechuga - 1/4 de pieza
  • Cebolla - 1/2 pieza
  • Orégano seco - 1/4 de taza
  • Chicharrón - 150 gramos
  • Aguacate -1 pieza
  • Tostadas - 8 piezas
  • Rábano - 2 piezas
  • Limón - 3 piezas

Cómo hacer la receta de Pozole Verde de Chile Poblano. Receta fácil

  1. Comenzamos cortando los chiles en cubos grandes. Mientas que las semillas de calabaza las tostamos.
  2. Para comenzar, en una olla de presión ponemos la carne, el agua, media cebolla y sal al gusto. Dejamos cocinar durante 45 minutos.
  3. En otra olla ponemos a cocer el maíz con suficiente agua y sal. Dejamos cocinando por 45 minutos.
  4. Cuando la carne esté cocida, retiramos la carne y deshebramos. También podemos cortarla en cubos pequeños. El caldo lo reservamos.
  5. Cuando el pollo esté cocido, en el vaso de la licuadora colocamos los tomates, los chiles poblanos, los chiles serranos y un poco de caldo donde se coció la carne.
  6. Al vaso de la licuadora también añadimos las semillas de calabaza y el epazote. Licuamos todo muy bien.
  7. Vaciamos la salsa que preparamos en la olla donde se encuentra el pozole. Revolvemos y rectificamos la sazón. Dejamos cocinar durante 30 minutos o hasta que comience a hervir.
  8. Mientras el pozole esté listo, picamos finamente la cebolla, los rábanos los cortamos en rodajas y el aguacate en cubos.
  9. Servimos con todos los ingredientes para servir y disfrutamos.

Notas y Consejos

También podemos añadirle más picante para darle un sabor más picoso.

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