2 h y 10 mEl pozole verde mexicano es una comida mexicana que tiene como ingredientes principales maíz pozolero con pollo, dentro de un caldo con salsa verde. ¡Es un platillo delicioso! Además, no es la única manera de disfrutar de esta comida porque existen diversas recetas de pozole, desde la que incluye el pozole blanco estilo Guerrero hasta un pozole rojo tradicional.
Ingredientes para Pozole verde mexicano. Receta fácil para 9 personas
Para el pozole verde
- Caldo de pollo - 2 litros
- Hojas de epazote - 1/4 de tazas
- Pechuga de pollo cocida - 1 pieza
- Maíz pozolero pre cocido - 500 gramos
- Apio - 2 ramas
- Chile serrano - 2 piezas
- Cilantro - 1 manojo
- Tomate verde - 350 gramos
- Ajo - 1 diente
- Chiles poblanos - 2 piezas
- Cebolla - 1/4 de taza
- Sazonador de pollo en polvo - 2 cucharadas
- Comino - 1 cucharada
- Orégano - 1 cucharada
- Sal - al gusto
- Pimienta negra molida - al gusto
- Aceite - 2 cucharadas
Para acompañar
- Lechuga - 1/4 de pieza
- Tostadas - 10 piezas
- Aguacate - 2 piezas
- Crema - al gusto
- Rabanitos - al gusto
- Cebolla - 1 pieza
- Chile de árbol molido - al gusto
- Orégano - al gusto
- Limón - 3 piezas
Cómo hacer la receta de Pozole verde mexicano. Receta fácil
- Comenzamos asando los chiles poblanos y poniendo a hervir el caldo de pollo con el epazote, el apio y el maíz pozolero.
- Mientras los chiles están listos, deshebramos la pechuga de pollo y cortando un chile serrano por la mitad. Cuando los chiles poblanos estén listos les quitamos las venas y semillas.
- Una vez que nuestros granos de maíz hayan reventado, es decir, estén abiertos, añadimos el pollo deshebrado.
- En un sartén calentamos las dos cucharadas de aceite y doramos el cilantro, el tomate verde, el diente de ajo, los chiles poblanos que asamos y desvenamos, un chile serrano, el comino, el orégano y la cebolla.
- Cuando los ingredientes anteriores estén listos, los colocamos en la licuadora con las cucharadas del sazonador de pollo y con una taza de caldo de pollo. Licuamos hasta obtener una mezcla homogénea.
- Colamos nuestra salsa y la vaciamos en la cacerola donde doramos los ingredientes, lo dejamos cocinar durante 10 minutos.
- Transcurrido ese tiempo, añadimos nuestra salsa al recipiente donde se encuentra nuestro maíz. Rectificamos la sazón y dejamos cocinar hasta que los ingredientes queden completamente integrados.
- Mientras nuestro pozole verde mexicano está listo, picamos finamente la lechuga y cebolla para acompañar. También rebanamos nuestros aguacates y rabanitos. Cortamos los limones por mitades. Reservamos todo en recipientes separados.
- Servimos acompañado con lechuga, tostadas y dejamos que nuestros comensales lo acompañen con la cantidad de ingredientes que servimos.
Notas y Consejos
Si queremos que nuestra salsa quede más espesa o tenga otro sabor, podemos añadir un poco de maíz precocido al momento de licuar nuestra salsa.
Si queremos que la cocción de nuestro pozole verde mexicano sea más rápida podemos usar olla exprés.
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