Quesadillas de champiñones. Receta mexicana

Las quesadillas de champiñones son un clásico de la comida mexicana. Son muy fáciles, deliciosas y económicas de hacer. ¡Siempre querrás más!

Quesadillas de champinones. Receta mexicana

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35 m
Calorias: 138
Fácil
4 personas

Las quesadillas de champiñones son un platillo clásico de la comida mexicana. Son el ejemplo perfecto que se puede comer algo muy mexicano, fácil de hacer, económico y en poco tiempo. En general, todas las recetas de quesadillas son muy fáciles de preparar e ideales para cualquier momento. Aunque existe una división de pensar sobre si las quesadillas llevan o no queso, todos los mexicanos suelen comerlas a su manera.

Ingredientes para Quesadillas de champiñones. Receta mexicana para 4 personas

Para el guisado

  • Champiñones - 150 gr.
  • Ajo - 1 diente finamente picado
  • Cebolla - 1/4 de la pieza picada
  • Epazote - 1 rama
  • Aceite - 1 cucharada sopera
  • Sal - al gusto

Para las quesadillas

  • Queso Oaxaca - 150 gr.
  • Tortillas de maíz -8 piezas

Cómo hacer la receta de Quesadillas de champiñones. Receta mexicana

  1. Desinfectamos y secamos los champiñones y el epazote. Posteriormente, cortamos los champiñones y reservamos.
  2. cortar champinones
  3. En un sartén vaciamos la cucharada de aceite. Cuando el aceite ya esté caliente, agregamos el ajo y la cebolla. Movemos constantemente.
  4. calentar aceite
  5. Cuando haya cambiado de color, agregamos los champiñones, la rama de epazote y sal al gusto. Dejamos cocinar entre 6 y 8 minutos. Procuramos moverlos algunas veces.
  6. cocinar champinones
  7. Sabremos que el guisado de champiñones está listo cuando el agua que soltaron se haya consumido. Apagamos el fuego y en una tortilla de maíz agregamos el queso Oaxaca y el guisado de champiñones al gusto.
  8. rellenar tortillas
  9. En un sartén o comal, colocamos la tortilla a fuego lento, damos la vuelta y dejamos que el queso se haya derretido.
  10. cocinar quesadillas

Notas y Consejos

Podemos sustituir el queso Oaxaca por queso manchego, mozzarella o algún tipo de queso que se derrita. Las tortillas de maíz podemos cambiarlas por tortillas de harina o integrales.

Si nos gusta un sabor picoso, agregamos la salsa de tu preferencia. Podemos acompañar las quesadillas de champiñones con verduras como zanahorias, pepino, lechuga y aguacate.

La rama de epazote la podemos comer o retirar del guisado, como sea nuestra preferencia.

Los champiñones podemos encontrarlos frescos o en latas.

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