Quinoa a la Mexicana. Receta sencilla

¿Buscas una manera de preparar quinua? No esperes más y prueba la Quinoa a la Mexicana. ¡Un plato fácil y nutritivo!

Quinoa a la Mexicana. Receta sencilla

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50 m
Calorias: 222
Fácil
6 personas

La quinoa o quinua es tipo de grano cuyo origen es Perú y que desde hace unos años se ha vuelto muy popular en todo el mundo gracias a sus beneficios. Muchos lo comparan con el arroz por su cocción. La verdad es que podemos cocinarlo de muchas maneras y combinarlo con todos los ingredientes. Incluso se han hecho adaptaciones como la Quinoa a la Mexicana. Recordemos que la mayoría de los platos de la cocina mexicana suelen incluir jitomate y cebolla, y, por supuesto, ¡picante!

Dentro de las recetas de guisados encontramos una amplia variedad que podemos hacer al famoso a la mexicana. Ya que el jitomate, cebolla y chile, o algo color verde, son los ingredientes básicos de este tipo de comida pueden combinarse de diferentes maneras. Además de la Quinoa a la mexicana, también podemos preparar Garbanzos a la mexicana.

Ingredientes para Quinoa a la Mexicana. Receta sencilla para 6 personas

  • Aceite de oliva - 1 cucharada
  • Ajo - 2 dientes
  • Caldo de pollo - 1 y 1/4 taza
  • Quinoa cruda - 1 taza
  • Jitomate - 1/2 kilo
  • Chiles verdes - al gusto
  • Frijoles cocidos - 1 lata
  • Grano de maíz - 1 y 1/2 taza
  • Comino - 1/2 cucharadita
  • Cebolla - 1/4 de pieza
  • Sal - 1 cucharadita
  • Cilantro - 1/4 de taza

Para servir: (todo opcional y al gusto)

  • Cilantro fresco
  • Queso cheddar o parmesano
  • Crema

Cómo hacer la receta de Quinoa a la Mexicana. Receta sencilla

  1. Para comenzar debemos lavar muy bien la quinoa. Debemos enjuagarla muy bien bajo el chorro de agua fría hasta que el agua salga limpia. Dejamos escurrir.
  2. Picamos finamente los ajos, jitomates, cebolla, chiles y el cilantro.
  3. En una cacerola calentamos aceite a fuego medio.
  4. Agregamos el ajo y doramos durante unos 30 segundos.
  5. Añadimos todos los ingredientes, menos el cilantro. Revolvemos todo, rectificamos la sazón y dejamos cocinar.
  6. Cuando comience a hervir bajamos el fuego y dejamos cocinar por 20 o 25 minutos.
  7. Transcurrido ese tiempo, servimos con cilantro.
  8. Añadimos los ingredientes para servir y disfrutamos.

Notas y Consejos

Si lo deseamos, podemos servir con aguacate.

En caso de que no tengamos caldo de pollo, podemos usar agua y consomé de pollo en polvo o cubo. Si queremos hacer una opción vegana podemos usar caldo de vegetales.

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