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50 mLa quinoa o quinua es tipo de grano cuyo origen es Perú y que desde hace unos años se ha vuelto muy popular en todo el mundo gracias a sus beneficios. Muchos lo comparan con el arroz por su cocción. La verdad es que podemos cocinarlo de muchas maneras y combinarlo con todos los ingredientes. Incluso se han hecho adaptaciones como la Quinoa a la Mexicana. Recordemos que la mayoría de los platos de la cocina mexicana suelen incluir jitomate y cebolla, y, por supuesto, ¡picante!
Dentro de las recetas de guisados encontramos una amplia variedad que podemos hacer al famoso a la mexicana. Ya que el jitomate, cebolla y chile, o algo color verde, son los ingredientes básicos de este tipo de comida pueden combinarse de diferentes maneras. Además de la Quinoa a la mexicana, también podemos preparar Garbanzos a la mexicana.
Ingredientes para Quinoa a la Mexicana. Receta sencilla para 6 personas
- Aceite de oliva - 1 cucharada
- Ajo - 2 dientes
- Caldo de pollo - 1 y 1/4 taza
- Quinoa cruda - 1 taza
- Jitomate - 1/2 kilo
- Chiles verdes - al gusto
- Frijoles cocidos - 1 lata
- Grano de maíz - 1 y 1/2 taza
- Comino - 1/2 cucharadita
- Cebolla - 1/4 de pieza
- Sal - 1 cucharadita
- Cilantro - 1/4 de taza
Para servir: (todo opcional y al gusto)
- Cilantro fresco
- Queso cheddar o parmesano
- Crema
Cómo hacer la receta de Quinoa a la Mexicana. Receta sencilla
- Para comenzar debemos lavar muy bien la quinoa. Debemos enjuagarla muy bien bajo el chorro de agua fría hasta que el agua salga limpia. Dejamos escurrir.
- Picamos finamente los ajos, jitomates, cebolla, chiles y el cilantro.
- En una cacerola calentamos aceite a fuego medio.
- Agregamos el ajo y doramos durante unos 30 segundos.
- Añadimos todos los ingredientes, menos el cilantro. Revolvemos todo, rectificamos la sazón y dejamos cocinar.
- Cuando comience a hervir bajamos el fuego y dejamos cocinar por 20 o 25 minutos.
- Transcurrido ese tiempo, servimos con cilantro.
- Añadimos los ingredientes para servir y disfrutamos.
Notas y Consejos
Si lo deseamos, podemos servir con aguacate.
En caso de que no tengamos caldo de pollo, podemos usar agua y consomé de pollo en polvo o cubo. Si queremos hacer una opción vegana podemos usar caldo de vegetales.
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