Ropa vieja estilo mexicano. Receta fácil

1 h y 35 m

Calorias: 395

Fácil

4 personas

En la cocina mexicana existen platillos con nombres muy curiosos, como es el caso de la ropa vieja. Este platillo consiste en cocinar carne deshebrada con jitomate, cebolla, pimientos y muchos ingredientes más. Hay muchas recetas de guisados mexicanos muy fáciles de hacer. Por ejemplo, el bistec a la mexicana.

Ingredientes para Ropa vieja estilo mexicano. Receta fácil para 4 personas

Para la ropa vieja

• Jitomate - 1 kilo
• Cebolla - 1 pieza
• Ajos - 4 dientes
• Laurel - 1 hoja
• Comino molido - al gusto
• Orégano - al gusto
• Pimiento rojo - 1 pieza
• Papas - 2 piezas
• Caldo de carne - al gusto
• Aceitunas - opcional y al gusto
• Cilantro - 1/4 de manojo

Para la carne

• Carne de falda de res - 1 kilo
• Sal - al gusto
• Ajo - 1 diente
• Laurel - 1 hoja

Cómo hacer la receta de Ropa vieja estilo mexicano. Receta fácil

1. Ponemos a cocer la carne en una olla a presión con suficiente agua, debe cubrirla, añadimos un diente de ajo, la sal y las hierbas de olor.

2. Asamos los jitomates, los ajos y la mitad de una cebolla.

3. Rebanamos la otra mitad de cebolla y reservamos.
4. El pimiento lo cortamos en julianas.

5. Las papas las pelamos y las cortamos en cubos.

6. Calentamos aceite en un sartén y freímos la papa que cortamos. Las sazonamos con sal y reservamos.

7. A nuestro sartén le retiramos las papas y reservamos. Añadimos la cebolla cortada en julianas junto con el pimiento y freímos.

8. Cuando la carne esté cocida la deshebramos y reservamos.

9. En el vaso de la licuadora añadimos la mitad de la cebolla asada, el jitomate, las especies y el ajo. Sazonamos con sal al gusto y licuamos muy bien.
10. Cuando esté lista freímos la salsa en el sartén donde se encuentra nuestra cebolla y pimientos. Sazonamos con un poco del caldo donde se coció la carne y dejamos hervir a fuego medio.
11. Cuando haya dado el primer hervor agregamos la carne deshebrada, revolvemos todo y dejamos hervir otra vez.
12. Después de otro hervor agregamos las papas, mezclamos y dejamos cocinar hasta que las papas estén cocidas.
13. Picamos finamente el cilantro y reservamos.

14. Servimos una buena porción de carne, papas, cebolla, pimiento y la salsa donde se coció.

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Jose Balandin

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