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30 mLa Salsa Chicatana es muy exótica y va con cualquier comida mexicana, especialmente tacos. Es muy fácil de hacer y su sabor es único. Además, actualmente se sabe que los insectos tienen mucha proteína y poca grasa, por lo que resulta saludable para nuestro cuerpo.
La Hormiga Chicatana es un tipo de insecto que suele aparecer después de llover. Esto ocurre especialmente en estados del sur, como Oaxaca, Guerrero y Chiapas. En estos lugares es típico comer platos con este insecto, como las Costillas de Cerdo en Salsa Chicatana. Además, en todo México existen muchas recetas de insectos, ¡todos muy variados!
Ingredientes para Salsa Chicatana. Receta mexicana fácil para 9 personas
- Hormiga Chicatana - 250 gramos
- Chile de árbol seco - 150 gramos
- Ajo - 6 dientes
- Cebolla - 1 pieza
- Jitomate - 1/2 kilo
- Sal - al gusto
- Aceite - al gusto
Cómo hacer la receta de Salsa Chicatana. Receta mexicana fácil
- El primer paso es tostar nuestra chicatana. Debemos cuidar de que no se nos queme.
- Asamos también nuestros chiles, los ajos y los jitomates.
- Una vez que estén listos, remojamos nuestros chiles en agua caliente hasta que se suavicen.
- En el vaso de la licuadora, molemos todos nuestros ingredientes, menos el aceite y la cebolla.
- Picamos finamente la cebolla y reservamos.
- En el sartén colocamos aceite y calentamos. Cuando esté listro acitronamos nuestra cebolla.
- Una vez que la cebolla esté transparente, freímos la salsa que licuamos y bajamos el fuego. Rectificamos la sazón y dejamos cocinar por 10 minutos.
- Retiramos del fuego, dejamos enfriar y disfrutamos.
Notas y Consejos
Nuestra Salsa Chicatana la podemos conservar durante una semana o hasta 10 días. La manera en que podemos hacerlo es guardándola en un recipiente de vidrio tapado en refrigeración.
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