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40 mEn la cocina mexicana los insectos comestibles son una tradición ancestral, especialmente en los estados del sur y actualmente están tomando auge con recetas como la salsa de chile morita con chapulines.
Así como la salsa anteriormente mencionada, existen muchas recetas de insectos comestibles, que van desde los clásicos chapulines, los jumiles hasta alacranes. Se pueden comer de diferentes maneras, desde diversas salsas como la salsa de chile morita con chapulines hasta tacos de chapulines, tamales, entre muchos otros.
¿Por qué comer insectos?
En México se come insectos por tradición y legado de antiguas civilizaciones, sin embargo, investigaciones recientes afirman que son excelentes para la salud ya que tienen buen nivel de proteína, vitaminas, minerales e incluso beneficios para la salud. Se considera que podría ser la comida del presente y del futuro para evitar la hambre en el mundo y combatir la obesidad.
Ingredientes para Salsa de chile morita con chapulines. Receta fácil para 9 personas
- Ajos - 2 piezas medianas
- Aceite vegetal - 4 cucharadas
- Chapulines - 150 gramos
- Chiles moritas - 100 gramos
- Tomates verdes - 8 piezas
Cómo hacer la receta de Salsa de chile morita con chapulines. Receta fácil
- Picamos finamente el ajo y reservamos.
- Quitamos las cáscaras a nuestros tomates, añadimos a un sartén con una cucharada de aceite caliente.
- En un comal o sartén sin aceite, tostamos nuestros chapulines.
- En un sartén añadimos el aceite y dejamos calentar.
- Freímos nuestro ajo durante 1 minuto más o menos.
- Transcurrido ese tiempo añadimos nuestros chapulines.
- Añadimos al vaso de la licuadora los chiles y la mitad de los tomates. Licuamos durante unos minutos.
- Transcurrido ese tiempo agregamos los tomates restantes, sazonamos con sal al gusto y solo licuamos por unos segundos. No es necesario que se licuen completamente.
- Añadimos nuestra salsa al sartén donde están los chapulines. Rectificamos la sazón, mezclamos todo y dejamos que hierva unos minutos.
- Servimos en salseras y disfrutamos.
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