Sopa de garbanzos a la mexicana. Receta fácil

1 h y 20 m

Calorias: 120

Fácil

4 personas

Para disfrutar de algo caliente en los días de frío podemos preparar una deliciosa comida mexicana como la sopa de garbanzos a la mexicana. Es exquisita y muy fácil de preparar. Aunque los garbanzos son conocidos por ser de una cocción dura, resulta ser un alimento muy completo debido a que aportan al cuerpo humano proteínas, hierro, calcio y fibra. Además, esta receta incluye proteína de tipo animal porque se incluyen carnes frías, lo que les dan otro sabor a la sopa.

Pero existen muchas otras recetas de sopas mexicanas que son perfectas para los días de frío y que también incluyen carne, como la sopa de albóndigas con verduras.

Ingredientes para Sopa de garbanzos a la mexicana. Receta fácil para 4 personas

• Garbanzos - 500 gramos
• Cebolla - 1 pieza pequeña
• Ajo - 1 diente
• Chile chipotle - al gusto
• Salchichas - 100 gramos
• Chorizo - 100 gramos
• Cilantro - 2 ramas
• Jitomates - 2 piezas
• Aceite vegetal - 2 cucharadas

Cómo hacer la receta de Sopa de garbanzos a la mexicana. Receta fácil

1. Comenzamos picando finamente la cebolla, el diente de ajo, el jitomate y el cilantro. También cortamos la salchicha en rodajas delgadas y desmoronamos el chorizo. Reservamos todo por separado.

2. En una olla exprés ponemos a calentar el aceite y freímos la cebolla con el ajo, movemos hasta que queden dorados.

3. Cuando hayan cambiado de color añadimos las carnes frías y dejamos cocinar a fuego bajo.
4. Añadimos el jitomate con el cilantro picado, movemos todo para que quede integrado y dejamos cocinar durante 5 minutos más.

5. Transcurrido ese tiempo añadimos los garbanzos, mezclamos todo muy bien para que se integre todo y sazonamos con sal al gusto.
6. Poco a poco vamos incorporando el puré de tomate con el chile chipotle. mezclamos todo bien y añadimos suficiente agua hasta que cubran los garbanzos. Rectificamos la sazón y tapamos la olla y dejamos cocinar.
7. Revisamos continuamente nuestros garbanzos hasta que queden bien cocidos. Otro indicador de que nuestra sopa está lista es el aroma a los garbanzos y todos los ingredientes.
8. Servimos los garbanzos con caldo y carnes frías.

Notas y Consejos

Para acelerar el proceso de cocción, especialmente si no se hace la sopa en olla exprés, es poner a remojar los garbanzos en suficiente agua durante toda la noche anterior.

Podemos usar otro tipo de carnes frías como el jamón y el tocino.

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Jose Balandin

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