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45 mLa sopa de verduras es un platillo de la cocina mexicana que no tiene picante en su receta original. La receta de sopa aquí presentada, consta de un caldo blanco con diferentes verduras. Es una excelente opción para comer de verduras y tener una alimentación sana con un sabor delicioso. Lo mejor de todo es que es una receta económica ya que puedes usar las verduras que tengas en casa, sin necesidad de hacer un gasto extra.
Puedes usar como entrada, pero si quieres una comida más completa, puedes agregar pollo a la sopa y arroz. Es una excelente comida para alguien enfermo de gripe o resfriado.
En cambio, si lo que se quiere es hacer una sopa con la que se pueda acompañar las comidas o servir como comida completa es la sopa de tortilla azteca.
Ingredientes para Sopa de verduras. Receta mexicana fácil para 6 personas
- Papas - 2 piezas
- Zanahoria - 1 pieza
- Chayote - 1 pieza
- Granos de elote - 1 taza
- Sal - al gusto
- Aceite - 1 cucharada sopera
- Cebolla - 1/2 pieza
- Ajo - 1 diente
- Caldo de pollo - 6 tazas
- Cilantro - 1 rama
Cómo hacer la receta de Sopa de verduras. Receta mexicana fácil
- Cortamos todas la verduras en cubos y reservamos. Cortamos la cebolla en julianas y reservamos.
- En una cacerola, ponemos a calentar el aceite y agregamos el ajo.
- Freímos el ajo hasta que el aceite cambie de color y retiramos el ajo.
- Agregamos la cebolla y freímos por unos minutos.
- Cuando la cebolla cambie de color, agregamos las verduras cortadas y sal al gusto. Freímos por 3 minutos.
- Añadimos el caldo de pollo, el cilantro y añadimos sal al gusto.
- Dejamos que hierva hasta que las verduras estén cocidas, aproximadamente 20 minutos.
- Apagamos el fuego y servimos al gusto.
Notas y Consejos
La receta de sopa de verduras varía dependiendo de las verduras que tenemos en casa. Podemos agregar col rayada, coliflor, brócoli, espinacas y/o acelgas cortadas. Las verduras las podemos cortar a nuestro gusto, pueden ser en cubos, julianas, etc.
En caso de no tener caldo de pollo, podemos usar agua y añadir un cubo de sazonador de pollo.
Si nos gusta la comida con picante, podemos añadir un chile serrano entero en la sopa y al momento de servir se puede cortarlo. O podemos agregar chile serrano cortado en la sopa servida. Para darle un sabor especial a nuestra sopa, añadimos unas gotas de limón. También podemos decorar con cilantro cortado.
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