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45 mEn la cocina mexicana existe una gran variedad de platillos con origen prehispánicos. Los más tradicionales son los que tienen que ver con comer insectos. ¡Si! Parece increíble, pero es real, en México, como en muchos países se comen insectos, aunque varían el tipo de insectos que se consideran comestibles. Los más típicos son los chapulines, jumiles, gusanos de maguey, chicatanas y escamoles. Aunque una de las maneras más tradicionales y deliciosas son los Tacos de Chapulines al Mojo de Ajo.
Entre otras recetas de insectos muy deliciosas y fáciles de hacer se encuentran los clásicos Tacos de Chapulines. Además de los deliciosos Tacos de gusanos de maguey.
Receta de Tacos de Chapulines al Mojo de Ajo para 2 personas:
Para los chapulines al mojo de ajo:
- Chapulines tostados - 250 gramos
- Aceite de oliva - 1 cucharada
- Mantequilla - 1 cucharada
- Ajo - 3 dientes
- Cebolla - 1/4 de pieza
- Chile de árbol - 1 pieza
- Perejil - 2 ramas
- Sal - al gusto
- Pimienta negra molida - al gusto
Para los tacos:
- Tortillas - 15 piezas
- Salsa - al gusto
- Limones - 4 piezas
- Cilantro - 5 ramas
- Cebolla - 1/4 de pieza
Cómo hacer la receta de Tacos de Chapulines al Mojo de Ajo. Receta mexicana
- Picamos finamente el chile de árbol, la cebolla y el perejil.
- Calentamos un sartén y añadimos el aceite de oliva.
- Cuando el aceite esté caliente, freímos nuestros ajos hasta que suelten su aroma.
- Quitamos los ajos del sartén y añadimos la mantequilla para que se derrita.
- Freímos nuestra cebolla hasta que esté transparente.
- Agregamos los chapulines, también el perejil y el chile picado. Mezclamos todo para que se revuelvan los ingredientes.
- Picamos finamente el ajo que quitamos del sartén y lo regresamos con los chapulines.
- Rectificamos la sazón con sal y pimienta. Doramos nuestros chapulines.
- Picamos la cebolla y el cilantro para los tacos.
- Preparamos los tacos, ponemos primero una tortilla, añadimos los chapulines guisados. También añadimos la salsa de nuestra preferencia, gotas de limón, cebolla y cilantro picados.
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