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50 mLas enfrijoladas, son un típico platillo mexicano hecho a base de tortillas mexicanas, frijoles y queso. Se derivan de las enchiladas, ya que consta de tortillas bañadas y enrolladas. Acompañadas de ingredientes que varían de acuerdo con los gustos personales o ingredientes que tengan en casa. Como es el caso de las enfrijoladas con queso crema.
A diferencia de otras comidas mexicanas, la preparación de las enfrijoladas, en su receta original, no lleva picante. Existen otras variantes de recetas de enfrijoladas donde se incluye algún tipo de chile como guajillo, morita. Aunque la intención de hacerlo con frjoles en lugar de cualquier otra salsa, es precisamente el hacer una comida que no sea picosa. Siendo el platillo perfecto para aquellos que gusten de la comida mexicana sin picante.
Ingredientes para Enfrijoladas con Queso Crema para 4 personas
Para el baño de la tortilla
- Queso crema - un paquete
- Frijoles cocidos - 1 taza con caldo
- Caldo de pollo - 3/4 taza
- Pechuga de pollo cocida y deshebrada - 1 pieza
- Tortillas mexicanas - 12 piezas
- Aceite - al gusto
Para decorar
- Lechuga desinfectada y cortada en tiras - 1 taza
- Aguacate - 1 pieza
Cómo hacer la receta de Enfrijoladas con Queso Crema
- Licuamos los frijoles, el caldo de pollo y el queso crema.
- Vaciamos en una cacerola y calentamos por 5 minutos. Reservamos.
- En un sartén, calentamos el aceite e introducimos una tortilla para freírla, pero sin tostarla.
- Sumergimos la tortilla por el preparado de frijoles.
- Sacamos la tortilla y colócala en un plato. Agregamos el pollo, enrollamos y reservamos.
- Repetimos los 3 pasos anteriores hasta acabar las tortillas.
- Al finalizar, decoramos con la lechuga.
Notas y Consejos
En caso de no tener caldo de pollo, podemos usar sazonador de pollo y agua y puedes sustituir el pollo por bolitas de queso crema u otro tipo de queso. Estas las podemos hacer con las manos húmedas, para evitar que el queso crema se quede pegado en nuestras manos. Si queremos unas enfrijoladas un poco más caldosas, agregamos crema en la parte superior.
También podemos agregar cebolla blanca o morada cortada en rodajas. Si lo que quieres es equilibrar el platillo con más verdura, agrega rabanitos o rodajas de pepino.
Las enfrijoladas son ideales para cualquier momento del día, puede ser el desayuno, almuerzo o incluso la cena. Su preparación es fácil y están listas en minutos.
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