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40 mMuchas comidas de la cocina mexicana son pensadas en aprovechar todos los ingredientes que se tengan en el refrigerador de tal manera que se prepare un guisado sin gastar mucho y que sea un platillo rendidor para todos en la familia. También se suele pensar en recetas que no se requieran calentar y se pueda comer incluso con la comida fría. Siguiendo estos requisitos, se encuentra la receta de Alambre de Vegetales.
Existen muchas recetas de alambres mexicanos. Originalmente esta comida se prepara con carne y se sirve con queso fundido, pero también se pueden hacer versiones veganas, como un Alambre de Champiñones. En el caso del Alambre de Vegetales si tiene queso, a diferencia del alambre Vegetariano, el cual no tiene queso ni ningún producto animal.
Ingredientes para Alambre de Vegetales. Receta mexicana fácil para 4 personas
- Champiñones - 2 tazas
- Pimientos verdes - 2 piezas
- Pimientos rojos - 2 piezas
- Pimientos amarillos - 2 piezas
- Cebolla morada - 2 piezas
- Chiles serranos - 2 piezas
- Queso Oaxaca - 1/2 kilo
- Sal - al gusto
- Pimienta negra molida - al gusto
- Tortillas de harina o maíz - al gusto
Cómo hacer la receta de Alambre de Vegetales. Receta mexicana fácil
- Comezamos cortando los champiñones en rodajas, los chiles los picamos finamente. También cortamos los pimientos y la cebolla en julianas.
- Calentamos un sartén y añadimos aceite al gusto.
- Freímos nuestra cebolla y movemos.
- Cuando las cebollas cambien de color, agregamos los pimeintos, los champiñones y los chiles serranos.
- Rectificamos la sazón con sal y pimienta negra molida. Mezclamos todo.
- Dejamos cocinar durante 15 minutos.
- Mientras se cocina el alambre de vegetales, deshebramos el queso.
- Añadimos el queso deshebrado y dejamos cocinar hasta que se derrita.
- Calentamos nuestras tortillas y disfrutamos del alambre de vegetales.
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