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35 mEl chile poblano relleno de elote es un platillo delicioso, su origen es de la cocina mexicana. Debido a su tamaño, los chiles poblanos son ideales para rellenar y su sabor es perfecto para combinar con muchos ingredientes.
El chile poblano debe su nombre a que es originario de Puebla, un estado de México. A pesar de ser chile, no tiene mucho picor, pero mantiene el sabor de la gastronomía mexicana. Además de rellenar, hay otras recetas de chile poblano en las que se puede presentar de diferentes maneras, como arroz verde poblano o rajas. Sin embargo, su presentación más común es Chiles en Nogada.
Ingredientes para Chile poblano relleno de elote. Receta mexicana rápida para 4 personas
Para los chiles
- Chile poblano - 4 piezas
Para el relleno de elote
- Mantequilla - 2 cucharadas
- Granos de elote - 1/2 taza
- Queso panela - 200 gr
- Cebolla - 1/4 de pieza
- Ajo - 1 diente
- Sal - al gusto
- Pimienta molida - al gusto
Cómo hacer la receta de Chile poblano relleno de elote. Receta mexicana rápida
- Cortamos la cebolla, picamos finamente el ajo y cortamos el queso en cubos. Reservamos.
- En un sartén o asador, cocemos los chiles poblanos, uno por uno. Una vez cocidos quitamos la piel, los abrimos, sin que pierdan su forma, y retiramos la piel, venas y semillas. Guardamos.
- Calentamos la mantequilla en un sartén a fuego medio. Añadimos los granos de elote, la cebolla y el ajo. cocinas por 5 minutos.
- Agregamos la crema y dejamos que se espese. Bajamos el fuego y añadimos los cubos de queso panela. Sazonamos con sal y pimienta molida.
- Rellenamos los chiles poblanos con la mezcla anterior y servimos.
Notas y Consejos
Para que sea más fácil quitarle la piel a los chiles poblanos, lo ideal es asarlos y guardarlos en una servilleta con una bolsa.
Podemos sustituir el queso panela por queso de nuestra preferencia.
Podemos acompañar el chile poblano relleno de elote con agua de horchata y pico de gallo.
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