Alambre de pollo. Receta mexicana

35 m

Calorias: 389

Fácil

4 personas

En la cocina mexicana se acostumbran cocinar combinado carnes con vegetales y en platillos que rindan mucho, esto es porque las familias mexicanas suelen ser grandes y reunirse continuamente. Para evitar servirles a cada uno durante las reuniones, se prefieren hacer platillos informarles de los cuales cada invitado se pueda servir a su gusto, un ejemplo de estas comidas es el alambre de pollo. Originalmente se acompañan con tortillas de maíz y se comen en tacos.

Hay muchas recetas de alambres, desde los que son de pollo, carne de res, mixtas o carnes frías. La diferencia de este platillo con las fajitas es que aquí sólo se usan pimientos, mientras que las fajitas mezclan otros vegetales. Por otra parte, la discada es la combinación de diferentes carnes, especialmente carnes frías.

Ingredientes para Alambre de pollo. Receta mexicana para 4 personas

• Pechugas en fajitas - 2 piezas
• Pimiento verde - 1 pieza
• Pimiento rojo - 1 pieza
• Pimiento amarillo - 1 pieza
• Cebollas - 2 piezas
• Sal - al gusto
• Pimienta - al gusto
• Salsa de soya - el necesario
• Aceite de oliva - el necesario

Cómo hacer la receta de Alambre de pollo. Receta mexicana

1. Comenzamos cortando los pimientos en fajitas, las cebollas las cortamos en cubos grandes y reservamos.

2. En un sartén añadimos suficiente aceite de oliva y lo dejamos calentar, cuando esté listo añadimos la cebolla. Movemos continuamente.

3. Cuando la cebolla ya haya cambiado de color, añadimos los pimientos, mezclamos y dejamos cocinar durante 5 minutos.

4. Transcurrido ese tiempo añadimos el pollo, sazonamos con sal y pimienta al gusto. Revolvemos constantemente de tal manera que todos los ingredientes queden completamente integrados.

5. Dejamos cocinar durante 10 minutos y agregamos la salsa de soya y rectificamos la sazón.

6. Servimos al gusto.

Notas y Consejos

Para darle otro toque al alambre de pollo, podemos añadir queso que se derrita como el manchego, Oaxaca o tipo Chihuahua. Lo añadimos rallado o deshebrado y lo agregamos después de añadir la salsa de soya.

Si queremos añadirle un toque picante podemos cortar en fajitas chiles serranos y agregarlas con el pollo. También podemos servir el alambre de pollo acompañado con guacamole o la salsa de nuestra preferencia. Si queremos acompañarlo con una guarnición podría ser frijoles refritos o aguacate.

Si queremos hacer tacos más saludables, podemos sustituir las tortillas por hojas de lechuga.

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Jose Balandin

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