Arroz con leche. Receta mexicana

1 h

Calorias: 111

Fácil

6 personas

En la cocina mexicana, uno de los postres más tradicionales es el arroz con leche. Recibe este nombre porque es hecho con arroz blanco y con diferentes tipos de leche, lo que le añade un sabor delicioso al postre. Al ser un postre dulce se suele acompañar con café, aunque lo típico es disfrutarlo solo. ¡Es delicioso!

Aunque el arroz con leche es ideal para preparar en cualquier época del año, es muy tradicional prepararlo durante las fechas de Día de muertos, celebración que consiste en colocar ofrendas de comida a las personas de la familia que han fallecido. Otra receta de postre mexicano que también se disfruta en estas festividades es la calabaza en piloncillo.

Hay muchos postres mexicanos que son muy fáciles de hacer y su sabor es delicioso, como el pan de elote, el cual se realiza con elote y harina, también está  la capirotada tradicional que suele  hacerse con piezas de pan duro, este es uno de los postres que demuestra que en la gastronomía mexicana se procura aprovechar todos los ingredientes y alimentos que se encuentren en casa.

Ingredientes para Arroz con leche. Receta mexicana para 6 personas

• Arroz blanco crudo - 2 tazas
• Agua - 1 litro
• Leche entera - 1 litro
• Leche evaporada - 1 lata
• Leche condensada - 1 lata
• Azúcar - 1/2 taza
• Canela - 3 rajas
• Vainilla - 1 cucharada
• Limón - 2 piezas
• Sal - 1 pizca
• Canela en polvo - al gusto

Cómo hacer la receta de Arroz con leche. Receta mexicana

1. Comenzamos lavando el arroz y dejándolo escurrir.

2. En un olla grande agregamos agua, el azúcar, la pizca de sal, dejamos hervir y añadimos el arroz escurrido.

3. Mientras el arroz se cuece, rallamos la cáscara de limón y reservamos.
4. Después que el arroz hierva y cuando ya esté cocido, no dejamos que se seque y añadimos las leches (entera, condensada y evaporada). Mezclamos todo.

5. También añadimos la ralladura de limón, las rajas de canela y la vainilla. Mezclamos todo y dejamos hervir a fuego lento.
6. Dejamos que se vaya consumiendo todo y el arroz absorba todos los sabores de los ingredientes, y movemos para que no se pegue en la olla y así hasta que obtengamos la consistencia deseada. Puede ser muy espesa o un poco más líquida, dependiendo nuestro gusto.

7. Colocamos en un refractario o moldes pequeños de gelatina, espolvoreamos canela en polvo y servimos.

Notas y Consejos

Si queremos que la cocción del arroz sea más rápida podemos dejarlo remojando en agua fría durante 30 minutos o una hora.

Lo podemos servir caliente o dejar que se enfríe y guardarlo en el refrigerador, de cualquier manera, es delicioso.

Algunas personas también decoran el arroz con leche con pasitas, pequeñas rajas de canela y sirven en copas.

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Jose Balandin

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He fundado otros proyectos como Instituto Emprende.
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