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2 h y 20 mEl Ate de Membrillo es un dulce delicioso. No es típico de la cocina mexicana, es originario de España. Aunque también es tradicional en muchos países de Latinoamérica donde recibe diferentes nombres como dulce de membrillo, machacado, codoñate, membrillate o carne de membrillo. Aunque solamente en México recibe el nombre de Ate.
Además del famoso Ate de Membrillo, podemos preparar otros de frutas como el tejocote o la guayaba. Aunque no tan típicos, también se pueden hacer de mango y manzana. La denominación de origen oficial pertenece a Michoacán y es Ate de Morelia.
Otras recetas de postres que también se hacen con frutas es el Dulce de Plátano o la Calabaza en tacha.
Ingredientes para Ate de Membrillo. Receta tradicional fácil para 9 personas
- Membrillo - 1 kilo
- Azúcar - 4 tazas
- Agua - 1 taza
- Pistache picado - 1/2 taza (opcional)
Cómo hacer la receta de Ate de Membrillo. Receta tradicional fácil
- Comenzamos pelando los membrillos.
- Colocamos los membrillos en una cacerola. Ponemos a fuego lento con un poco de agua durante 15 minutos o hasta que se estén ablandando.
- Una vez que los membrillos estén blanditos, añadimos el azúcar y aplastamos.
- Agregamos el resto del agua y dejamos que hierva. Durante este tiempo no dejamos de batir hasta que se encuentre espeso.
- Continuamos batiendo hasta que tengamos una consistencia viscosa. Debemos revolver hasta el fondo de nuestro recipiente.
- Vaciamos nuestro ate en una molde cuadrado o rectangular. También podemos verter en diferentes moldes.
- Tapamos nuestro ate cuando esté frío y los dejamos reposar por 24 horas.
- Desmoldamos con cuidado. Si decidimos agregarle pistache lo espolvoreamos encima del ate.
Notas y Consejos
Si no queremos espolvorear pistache, podemos hacerlo con nueces o almendras.
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