Calabacitas rellenas de jamón y queso. Receta sencilla

40 m

Calorias: 340

Fácil

6 personas

En la cocina mexicana existen muchas recetas que consta de rellenar verduras con queso u otro tipo de guisados, como es el caso de las calabacitas rellenas de jamón y queso. Este guisado mexicano es perfecto para comer frío, por lo que se puede llevar para comer en la oficina u ofrecer como plato fuerte acompañadas de frijoles con arroz o ensaladas.

A diferencia de los nopales capeados rellenos de queso, esta receta de calabacitas rellenas de jamón y queso no se bañan en salsa de jitomate, por lo que servirlas como botana o entrada también es una buena opción, además, su presentación es muy impecable y antojable.

Otra de las recetas de guisados mexicanos que tienen como ingrediente principal las calabacitas podemos encontrar calabacitas a la mexicana con elote.

Ingredientes para Calabacitas rellenas de jamón y queso. Receta sencilla para 6 personas

• Calabacitas redondas - 6 piezas
• Queso crema - 190 gramos
• Aceite - 2 cucharaditas
• Cebolla - 1/4 de pieza
• Ajo - 1 diente
• Jitomates - 2 piezas
• Jamón - 3 rebanadas
• Queso manchego rallado - 1/4 de taza
• Sal - al gusto
• Pimienta negra molida - al gusto

Cómo hacer la receta de Calabacitas rellenas de jamón y queso. Receta sencilla

1. Para empezar, el primer paso es lavar y desinfectar las calabacitas, la cebolla y los jitomates.

2. Ponemos a calentar agua y cuando comience a hervir añadimos las calabacitas y agregamos sal al gusto.

3. Mientras las calabazas están listas, picamos finamente la cebolla, el ajo, el jitomate y el jamón. Reservamos.

4. Cuando las calabazas estén suaves, retiramos del fuego y dejamos enfriar.
5. En un sartén calentamos el aceite.

6. Freímos las cebollas y el ajo, cuando el color haya cambiado añadimos el jitomate, el jamón y el queso crema. Dejamos cocinar durante 5 minutos.

7. Cortamos las calabacitas de la cabeza, retiramos el relleno y reservamos.
8. Rectificamos el sazón del relleno que estamos guisando con sal y pimienta negra molida al gusto. Mezclamos todo y apagamos.

9. Con la mezcla que cocinamos rellenamos las calabacitas, procuramos que queden un poco más arriba de la calabacita con cuidado que no se vaya a caer nada.

10. Espolvoreamos queso manchego sobre las calabacitas rellenas e introducimos al microondas durante 30 segundos o menos. Servimos.

Notas y Consejos

Para agregar un sabor picante al relleno, podemos picar finamente chiles en vinagre o un poco de chipotle. Le dará un sabor especial sin necesidad de ser demasiado picoso.

Por otra parte, el queso crema lo podemos sustituir por 1/2 taza de crema y pedazos pequeños de queso panela o manchego. Para una consistencia más espesa, quitamos los quesos y las cremas y usamos queso oaxaca deshebrado. Al momento de cocinar con el resto de los ingredientes bajamos el fuego y mezclamos constantemente hasta que quede completamente derretido y revuelto con el resto de los ingredientes.

Si queremos agregarlo un sabor y decoración especial, podemos añadir granos de elote cocidos a nuestra preparación.

Para servir podemos colocar cada una de las calabacitas rellenas de jamón y queso entre mix de lechugas o arroz.

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Jose Balandin

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He fundado otros proyectos como Instituto Emprende.
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