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55 mEn la cocina mexicana, los guisados con salsas son muy típicos, como es el caso de los nopales capeados rellenos de queso. Este platillo consiste en rellenar nopales capeados y bañados en salsa de jitomate. Es una receta deliciosa además de muy nutritiva que se puede acompañar de frijoles y/o arroz.
La gastronomía mexicana tiene una diversidad de recetas de guisados muy deliciosos y de diferentes ingredientes, olores y sabores. Como el chicharrón en salsa verde o salchichas a la mexicana.
Ingredientes para Nopales capeados rellenos de queso. Receta mexicana para 4 personas
Para los nopales rellenos
- Nopales - 8 piezas pequeñas
- Sal - 1/4 cucharadita
- Bicarbonato de sodio - 1/4 de cucharadita
- Queso panela - 250 gramos
- Harina - 1 taza
- Huevos - 3 piezas
- Aceite vegetal - 2 tazas
Para la salsa
- Jitomates - 4 piezas
- Cebolla - 1/2 de pieza
- Ajo - 2 dientes
- Cilantro - 1 rama
- Sal - al gusto
- Pimienta - al gusto
- Aceite - 1 cucharada
Cómo hacer la receta de Nopales capeados rellenos de queso. Receta mexicana
- En una olla, calentamos agua a fuego alto. Cuando comience a hervir añadimos los nopales la sal y el bicarbonato. Dejamos cocer durante 3 minutos.
- Cuando los nopales estén listos, los retiramos del agua y los dejamos escurriendo.
- Cortamos el queso panela en rebanadas o láminas delgadas. Separamos las yemas de los huevos y reservamos ambas partes. Fileteamos 1/4 de la cebolla.
- Colocamos una rebanada de queso en cuatro nopales y cubrimos con los otros cuatro nopales, Cerramos con palillos.
- Pasamos cada nopal relleno sobre harina y reservamos.
- Batimos las claras de huevo con una pizca de sal durante 7 minutos o hasta que estén a punto de turrón. Añadimos las yemas y batimos durante 1 minuto más. Bañamos los nopales en esta mezcla.
- Calentamos el aceite en un sartén a fuego medio y freímos durante 5 minutos aproximadamente. Ponemos los nopales capeados sobre servilletas de papel y reservamos.
- Hervimos los jitomates con 1/4 de cebolla y ajo. Cuando estén listos los licuamos.
- Calentamos el aceite y freímos la cebolla. Agregamos la salsa y salpimentamos al gusto. Dejamos cocinar durante 10 minutos.
- Servimos un nopal relleno en un plato y los bañados en nuestra salsa.
Notas y Consejos
Para separar las yemas de las claras podemos usar las manos, una coladera o una botella.
Podemos servir acompañados de arroz y frijoles o ensalada.
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