Nopales capeados rellenos de queso. Receta mexicana

En la cocina mexicana, los guisados con salsas son muy típicos, como es el caso de los nopales capeados rellenos de queso. Este platillo consiste en rellenar nopales capeados y bañados en salsa de jitomate. Es una receta deliciosa además de muy nutritiva que se puede acompañar de frijoles y/o arroz.

La gastronomía mexicana tiene una diversidad de recetas de guisados muy deliciosos y de diferentes ingredientes, olores y sabores. Como el chicharrón en salsa verde o salchichas a la mexicana.

Ingredientes para Nopales capeados rellenos de queso. Receta mexicana para 4 personas

Para los nopales rellenos

• Nopales - 8 piezas pequeñas
• Sal - 1/4 cucharadita
• Bicarbonato de sodio - 1/4 de cucharadita
• Queso panela - 250 gramos
• Harina - 1 taza
• Huevos - 3 piezas
• Aceite vegetal - 2 tazas

Para la salsa

• Jitomates - 4 piezas
• Cebolla - 1/2 de pieza
• Ajo - 2 dientes
• Cilantro - 1 rama
• Sal - al gusto
• Pimienta - al gusto
• Aceite - 1 cucharada

Cómo hacer la receta de Nopales capeados rellenos de queso. Receta mexicana

1. En una olla, calentamos agua a fuego alto. Cuando comience a hervir añadimos los nopales la sal y el bicarbonato. Dejamos cocer durante 3 minutos.

2. Cuando los nopales estén listos, los retiramos del agua y los dejamos escurriendo.
3. Cortamos el queso panela en rebanadas o láminas delgadas. Separamos las yemas de los huevos y reservamos ambas partes. Fileteamos 1/4 de la cebolla.
4. Colocamos una rebanada de queso en cuatro nopales y cubrimos con los otros cuatro nopales, Cerramos con palillos.
5. Pasamos cada nopal relleno sobre harina y reservamos.

6. Batimos las claras de huevo con una pizca de sal durante 7 minutos o hasta que estén a punto de turrón. Añadimos las yemas y batimos durante 1 minuto más. Bañamos los nopales en esta mezcla.
7. Calentamos el aceite en un sartén a fuego medio y freímos durante 5 minutos aproximadamente. Ponemos los nopales capeados sobre servilletas de papel y reservamos.

8. Hervimos los jitomates con 1/4 de cebolla y ajo. Cuando estén listos los licuamos.

9. Calentamos el aceite y freímos la cebolla. Agregamos la salsa y salpimentamos al gusto. Dejamos cocinar durante 10 minutos.

10. Servimos un nopal relleno en un plato y los bañados en nuestra salsa.

Notas y Consejos

Para separar las yemas de las claras podemos usar las manos, una coladera o una botella.

Podemos servir acompañados de arroz y frijoles o ensalada.

Si te ha gustado esta receta de Nopales capeados rellenos de queso. Receta mexicana te aconsejamos no te pierdas más Recetas de Guisos Mexicanos y no olvides descargar Gratis Nuestro App aquí.