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1 h y 15 mPreparar caldos típicos de la cocina mexicana es enfrentarse a muchas recetas. Puede cambiar desde el caldo, el tipo de carne y/o verduras que incluya. Aunque, sin lugar a dudas, uno de los caldos más exóticos por la mezcla de sabores es el caldo loco huasteco. Esta comida tiene verduras, pollo ¡y frutas!
Otras recetas de caldos mexicanos muy tradicionales, se encuentra el chileatole verde además del caldo michi. Esta es una receta que mezcla el caldo con atole. ¡Además, hay muchas más recetas de caldos!
Ingredientes para Caldo loco huasteco. Receta mexicana sencillo para 4 personas
- Pollo - 1 kilo (pechuga, muslos, pierna) ya partido en trozos
- Cebolla - 1 y 1/4 de pieza
- Ajo - 5 dientes
- Apio - 1 rama
- Laurel - 1 hojita
- Sal - al gusto
- Aceite para freír - 2 cucharadas
- Chiles verdes - 4 piezas
- Pimienta negra - 1/2 cucharadita
- Canela - 1 raja
- Clavos de olor - 2 piezas
- Comino - 1 pizca
- Calabacitas - 2 piezas
- Zanahorias - 2 piezas
- Chayote - 1 pieza
- Papas - 2 piezas
- Manzan verde - 2 piezas
- Plátano macho - 1 pieza
- Piña - 250 gramos
Cómo hacer la receta de Caldo loco huasteco. Receta mexicana sencillo
- Ponemos a cocina el pollo con 1/4 de cebolla, 3 dientes de ajo, el apio, el laurel y la sal al gusto. Debemos esperar a que hierva nuestro pollo.
- Cuando el pollo esté listo, retiramos el pollo y colamos el caldo para quitar los otros ingredientes.
- Volvemos a mezlcar el caldo con el pollo.
- Fileteamos nuestra cebolla y reservamos.
- Colocamos los ingredientes en el vaso de la licuadora, con una taza de caldo.
- Añadimos la salsa que licuamos a nuestra olla del caldo con el pollo. Dejamos hervir a fuego bajo.
- Picamos nuestras frutas y verduras en trozos medianos. Los añadimos a nuestro caldo. Dejamos cocinar.
- Apagamos nuestro caldo loco una vez que todas las verduras se suavicen. Rectificamos la sazón con sal y pimienta.
- Servimos caliente, con buena porción entre caldo, pollo, además de verduras y frutas.
Notas y Consejos
La ventaja de este caldo loco huasteco es que también podemos usar las verduras que tengamos en casa.
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