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1 hEl famoso caldo michi es un platillo de la cocina mexicana que tiene su origen en el estado de Jalisco. Consiste en preparar un caldo de pescado el cual se combina con verduras. Es un platillo muy nutritivo, sano y delicioso. Su preparación no es nada complicada y en cambio se consigue una comida exquisita con un sabor único.
Entre otras recetas de mariscos mexicanos que se hacen con pescados, destacan el clásico, sencillo y delicioso pescado frito. Mientras que el bacalao es más popular y común prepararlo en épocas navideñas.
Ingredientes para Caldo michi. Receta de comida mexicana para 4 personas
- Aceite de maíz - 2 cucharadas
- Jitomate - 750 gramos
- Cebolla - 1/4 de pieza
- Zanahoria - 1/2 kilo
- Calabacita - 1/2 kilo
- Chiles güeros - 4 piezas
- Cilantro - 100 gramos
- Orégano fresco - 2 ramas
- Sal - al gusto
- Agua - 1 y 1/2 litros
- Bagre - 1 kilo
- Pescado Carpa amarilla - 6 piezas
Cómo hacer la receta de Caldo michi. Receta de comida mexicana
- Comenzamos preparando todos los ingredientes. Primero quitamos las semillas a los jitomates y los partimos en cuartos. La cebolla la cortamos en trozos. Mientras que las zanahorias las pelamos y cortamos en rebanadas. Después rebanamos las calabacitas. Terminamos, picando el cilantro.
- En una cacerola, ponemos a calentar el aceite y guisamos nuestras verduras: zanahoria, calabacita, chiles, jitomate y cebolla.
- Agregamos agua y sal a nuestro gusto. Añadimos nuestras hierbas aromáticas. Dejamos hervir a fuego medio hasta que nuestras verduras estén cocidas.
- Una vez transcurrido eso, agregamos el pescado y dejamos cocinar por otros minutos más, hasta que tengan una consistencia suave.
Notas y Consejos
El pescado carpa amarilla lo podemos sustituir por guachinango, el cual podemos partir en trozos.
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