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1 h y 20 mEl caldo de res se prepara de una manera muy sencilla y que incluye carne de res, con verduras en un delicioso caldo. Este platillo de la cocina mexicana tiene otras variantes. Es perfecto para esos días fríos o cuando tengamos un resfriado. El caldo de res se puede acompañar con arroz y es una comida completa.
Las recetas de caldos mexicanos son fáciles de hacer y existen muchas recetas, la mayoría de ellos son con carnes, como las albóndigas en caldo o el famoso caldo tlalpeño.
Ingredientes para Caldo de Res. Receta mexicana fácil para 6 personas
- Chamberete de res - 1 kilo
- Zanahoria - 3 piezas
- Papas - 2 piezas
- Cebolla - 1/2 pieza
- Cilantro - 3 ramas
- Sal - 1 pizca
- Pimienta molida - 1 pizca
- Ajo - 4 dientes
- Elotes - 2 piezas
- Chayote sin espinas - 1 pieza
- Ejotes - 250 gramos
- Hierbabuena fresca - 2 ramas
- Calabazas - 2 piezas
Cómo hacer la receta de Caldo de Res. Receta mexicana fácil
- Pelamos las zanahorias, las papas y los chayotes. Partimos los elotes en 4. Cortamos las zanahorias en rodajas y las papas y chayotes en cubos. Quitamos las colitas a los ejotes y cortamos al gusto. Reservamos todo.
- En una olla colocamos la carne, el elote, la cebolla, los ajos y las hierbas de olor. Añadimos suficiente agua y dejamos que hierva hasta que la carne esté suave.
- Quitamos la espuma y exceso de grasa, retiramos el ajo y la cebolla.
- Añadimos las zanahorias y los chayotes, dejamos cocinar por 15 minutos.
- Agregamos las papas y cocinamos durante 10 minutos.
- Incorporamos el resto de las verduras y sazonamos con sal y pimienta. Dejamos cocinar durante 10 minutos.
- Corroboramos que las verduras estén cocidas, apagamos y servimos.
Notas y Consejos
Si queremos tener un caldo de res con sabor picoso, podemos añadir chile serrano picado, en caso de algunos de nuestros comensales no coma picoso, podemos añadir chile serrano sin picar en el cocimiento del caldo y servir en el plato. También podemos servir con chile picado.
El cocimiento en olla exprés es más rápida.
Para servir podemos añadir arroz blanco, cilantro picado, rebanadas de aguacate y gotas de limón al gusto.
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