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La cocina mexicana se ha fusionado con la gastronomía de otros países. Uno de los resultados de estas fusiones es el chili. Debido a la cercanía con Estados Unidos, muchos mexicanos migran a este país, combinando platillos de ambas cocinas, naciendo así la comida conocida como Tex - Mex, es decir texana - mexicana. Esta fusión también se debe a que durante muchos años gran parte de lo que ahora es territorio de USA perteneció a México.
Pero si queremos recetas de frijoles mexicanos podemos cocinar unos deliciosos frijoles charros o unos tradicionales frijoles puercos. Además de nutritivos y deliciosos los frijoles son suculentos en todas sus presentaciones.
Ingredientes para Chili. Receta mexicana fácil para 4 personas
Para el chili
- Cebolla - 1 pieza
- Ajo - 3 dientes
- Aceite de oliva - 2 cucharadas
- Carne de res molida - 900 gramos
- Puré de jitomate - 80 mililitros
- Jitomate - 2 piezas
- Chile seco en hojuelas - 2 cucharadas
- Frijoles cocidos - 2 tazas
- Comino - 1 cucharadita
- Pimienta negra molida - 1/2 cucharadita
- Sal - al gusto
- Pimienta - al gusto
- Chile en polvo - 1/2 cucharadita
- Pimienta cayena en polvo - 1/2 cucharadita
- Pasta de tomate - 2 cucharadas
Para servir
- Queso manchego rallado - 1/2 taza
- Totopos - 1 bolsa
Cómo hacer la receta de Chili. Receta mexicana fácil
- Comenzamos picando finamente los dientes de ajo y la cebolla. Cortamos el jitomate. Reservamos todo.
- En una cacerola calentamos el aceite de oliva y freímos el ajo y la cebolla picados.
- Cuando la cebolla esté transparente, agregamos la carne molida y añadimos sal y pimienta al gusto. Revolvemos todo y cocinamos hasta que se encuentre dorada.
- Agregamos el comino y la pimienta cayena. Revolvemos todo y dejamos cocinar durante 5 minutos.
- Agregamos el puré de jitomate, los frijoles con su caldo, la pasta de tomate y el jitomate picado. Revolvemos todo y vamos añadiendo el chile seco y el chile en polvo. Rectificamos la sazón, revolvemos y dejamos cocinar durante 30 minutos o hasta que obtener una consistencia espesa.
- Servimos decorando con queso manchego rallado y totopos.
Notas y Consejos
Para esta receta podemos usar carne seca, carne deshebrada o para hacer una receta vegetariana podemos usar soya precocida.
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