Frijoles charros. Receta mexicana fácil

40 m

Calorias: 521

Fácil

6 personas

En la cocina mexicana hay diversas maneras de comer frijoles, ya que es parte de la dieta básica de los habitantes de México. En esta ocasión se presenta la receta de frijoles charros, los cuales consiste en cocinar frijoles bayos con carnes como chorizo, tocino, salchicha y chicharró con otros ingredientes, dando como resultado un platillo delicioso.

Las recetas de frijoles que se mezclan con otros ingredientes como la carne, abundan en la gastronomía de México, por ejemplo, los delicioso frijoles borrachos que se mezcla con tocino y hasta cerveza o los frijoles puercos que se cocinan con queso y diferentes presentaciones de carne de puerco.

Ingredientes para Frijoles charros. Receta mexicana fácil para 6 personas

• Frijoles bayos - 2 tazas
• Caldo de frijoles bayos - 2 tazas
• Tocino - 250 gramos
• Chorizo - 250 gramos
• Cebolla - 1 pieza
• Ajo - 2 dientes
• Salchicha - 250 gramos
• Chiles jalapeños - 3 piezas
• Chicharrón - 150 gramos
• Cilantro - 5 ramas
• Sal - al gusto
• Epazote - 3 ramas

Cómo hacer la receta de Frijoles charros. Receta mexicana fácil

1. Comenzamos cortando nuestros ingredientes. La cebolla, los ajos y los chiles jalapeños y el cilantro los picamos finamente. El tocino lo cortamos en cuadritos, el chorizo lo desmoronamos y las salchichas las cortamos en rodajas. El chicharrón lo cortamos con la mano en trozos, no tienen que ser perfectos los pedazos. Reservamos todo por separado.

2. Calentamos a fuego medio una olla y comenzamos friendo el tocino y el chorizo, los movemos constantemente hasta que queden cocidos.

3. Añadimos la cebolla y freímos hasta que tenga un color transparente.

4. Procedemos a agregar el ajo, la salchicha, los chiles jalapeños, los frijoles y el caldo de frijoles. Conforme vamos agregando vamos moviendo para que todo se vaya integrando.

5. Tapamos y dejamos cocinar durante 10 minutos o hasta que comience a hervir.

6. Transcurrido eso, incorporamos el chicharrón, el cilantro y sazonamos con sal a nuestro gusto. Dejamos que se cueza todo durante unos minutos más.

7. Mientras se cuece, doramos las hojas de epazote durante unos segundos.

8. Servimos los frijoles charros y decoramos con las hojas de epazote que doramos.

Notas y Consejos

Para poner a cocer los frijoles bayos, los colocamos con suficiente agua en una olla exprés con suficiente sal y 2 ramas de epazote.

Los frijoles charros los podemos acompañar con pan, totopos, tostadas o galletas saladas.

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Jose Balandin

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