Crema de Chapulines. Receta mexicana fácil

La crema de chapulines es otra manera deliciosa y fácil de incluir a los insectos en nuestros alimentos. ¡Sorprenderás a todos!

Crema de Chapulines. Receta mexicana fácil

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50 m
Fácil
4 personas

La cocina mexicana es toda una combinación de sabores y texturas curiosas. Muestra de ello son las recetas de insectos. Estos platos tienen una tradición milenaria, pues desde épocas prehispánicas se consumían de diferentes maneras. Actualmente, ya es una tradición que vuelve a tomar fuerza y se procura incluir en más comidas. Aunque usualmente se comen en tacos, ya contamos con más recetas como la Crema de Chapulines.

Cabe destacar que en el estado de Oaxaca nunca han dejado de consumirse y es gracias a esta gastronomía que tenemos un abanico de recetas. Además de la Crema de Chapulines, podemos comerlos en tacos e incluso con guacamole.

En la actualidad se considera que el futuro del mundo se encuentra en la alimentación de insectos. Gracias a que estos pueden aportar una gran cantidad de proteínas y otros nutrientes, sin ser perjudiciales para la salud del ser humano.

Ingredientes para Crema de Chapulines. Receta mexicana fácil para 4 personas

  • Cebolla - 1/2 pieza
  • Ajo - 2 dientes
  • Jitomate - 4 piezas
  • Chapulines - 160 gramos
  • Papa - 1 pieza
  • Caldo de pollo - 1 litro
  • Crema - 1/2 taza
  • Aceite de oliva - 2 cucharadas
  • Tortillas - 4 piezas
  • Perejil - 4 ramas
  • Sal - al gusto
  • Pimienta negra molida - al gusto

Cómo hacer la receta de Crema de Chapulines. Receta mexicana fácil

  1. Cortamos nuestras tortillas en julianas y las llevamos al horno a 120°C por 30 minutos.
  2. Picamos finamente nuestra cebolla, ajo y jitomate. También cortamos la papa en cubo medianos.
  3. En una cacerola calentamos el aceite y freímos nuestra cebolla.
  4. Cuando la cebolla esté suave, agregamos los chapulines.
  5. Incorporamos el ajo y revolvemos todo durante 30 segundos más.
  6. Añadimos el jitomate, revolvemos y dejamos cocinar por 10 minutos más.
  7. Transcurrido ese tiempo añadimos el caldo de pollo.
  8. Cuando el caldo comience a hervir añadimos las papas. Dejamos cocinando a fuego medio durante 8 y 10 minutos o hasta que la papa se haya suavizado.
  9. Rectificamos la sazón con pimienta negra molida y sal.
  10. Llevamos todos los ingredientes de la cacerola al vaso de la licuadora. Nos aseguramos de licuar todo hasta que se integren.
  11. En la cacerola donde preparamos la crema, añadimos un poco de aceite y vaciamos lo que licuamos.
  12. Añadimos la crema y revolvemos todo.
  13. Rectificamos la sazón y dejamos cocinar unos minutos más, hasta que los sabores se integren.
  14. Servimos nuestra crema caliente, decoramos con la tortilla que preparamos.

Notas y Consejos

Si no tenemos caldo de pollo podemos usar caldo de vegetales. De lo contrario podemos usar agua y un poco de consomé de pollo.

Podemos servir con chapulines tostados y cilantro o perejil.

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