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20 mEn la cocina mexicana, comer insectos está tomando mucho auge y cada vez se suman más comidas tradicionales, como es el caso del guacamole con chapulines. Pese a lo que muchas personas pudieran pensar, la comida que se prepara con insectos es muy deliciosa, además de ser muy rica en nutrientes y especialmente en proteínas.
Los insectos que suelen comerse son diversos, los más comunes son los chapulines y jumiles, sin embargo, también se comen gusanos de maguey hasta alacranes. Para comerlos hay muchas recetas de insectos muy variada, que van desde tacos de chapulines, salsa de chile morita con chapulines hasta la receta que aquí se presenta, guacamole con chapulines.
Ingredientes para Guacamole con chapulines. Receta mexicana para 4 personas
- Aguacate - 3 piezas
- Limones - 2 piezas
- Cebolla - 1 pieza
- Cilantro - 1 manojo
- Jitomate - 2 piezas
- Chile habanero - 1 pieza
- Chapulines - 20 gramos
- Sal – al gusto
Cómo hacer la receta de Guacamole con chapulines. Receta mexicana
- Picamos finamente la cebolla, el cilantro, el chile y los jitomates. Reservamos.
- En un recipiente grande y hondo, añadimos los jitomates sin piel ni hueso.
- Agregamos los ingredientes que picamos: cebolla, cilantro, jitomate, y chile.
- Exprimimos sobre nuestro recipiente los limones, cuidando que no caiga semillas. Sazonamos con sal al gusto.
- Mezclamos muy bien todos nuestros ingredientes con ayuda de un tenedor. Rectificamos la sazón.
- En un plato o tabla de madera, machamos un poco nuestros chapulines y posteriormente añadimos a nuestro guacamole.
- Volvemos a revolver todo muy bien y rectificamos la sazón.
- Servimos al gusto con totopos, tortillas, galletas o para acompañar comidas.
Notas y Consejos
Podemos decorar con chapulines sin machacar.
Este guacamole con chapulines lo podemos preparar también con otro tipo de insectos como jumiles o chicatanas.
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