Crema de Elote Poblana. Receta fácil

La Crema de Elote Poblana es llamada así porque, a diferencia de otras cremas, esta tiene chile poblano. ¡Pero no debemos preocuparnos porque no pica!

Crema de Elote Poblana. Receta fácil

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1 h
Calorias: 467
Fácil
4 personas

La Crema de Elote Poblana es llamada así porque, a diferencia de otras cremas, esta tiene chile poblano. ¡Pero no debemos preocuparnos porque no pica! Aunque tiene picante, como muchas comidas mexicanas, su sabor no es picante, aunque si tiene un ligero sabor picosito que le da un toque especial a la crema.

La diferencia entre una Crema Poblana y una Crema de Elote Poblana es que en la primera se hace una crema a base de chile poblano, es decir, es el ingrediente principal. En cambio, la segunda es una fusión de crema de elote y crema de chile poblano.

Las recetas de chiles poblanos son muy diversas, desde preparar un delicioso arroz, una Crema de Elote Poblana hasta una deliciosa y exótica Gelatina de Aguacate y Chile Poblano.

Ingredientes para Crema de Elote Poblana. Receta fácil para 4 personas

Para la Crema de Elote Poblana:

  • Mantequilla - 2 cucharadas
  • Cebolla - 1/2 pieza
  • Ajo - 2 dientes
  • Chiles poblanos - 4 piezas
  • Granos de elote - 1 taza
  • Leche - 2 tazas
  • Caldo de pollo - 2 tazas
  • Crema - 1/2 taza
  • Sal - al gusto
  • Pimienta negra molida - al gusto

Pare servir:

  • Granos de elote - 1/2 taza
  • Chile poblano - 1 pieza
  • Crutones - 1 taza

Cómo hacer la receta de Crema de Elote Poblana. Receta fácil

  1. Picamos finamente la cebolla y el ajo. Reservamos.
  2. Asamos nuestros chiles, les quitamos las piel quemada, las venas y semillas. Cortamos en rajas.
  3. En una cacerola colocamos la mantequilla, la calentamos hasta que se disuelva.
  4. Añadimos el ajo y la cebolla, revolvemos. Freímos hasta que la cebolla quede transparente y el ajo dorado.
  5. Agregamos las rajas de chiles poblanos y los granos de elote. Dejamos cocinar por 15 minutos a fuego bajo.
  6. Agregamos la leche y el caldo de pollo. Revolvemos todo. Dejamos cocinar hasta que comience a hervir.
  7. Después del primer hervor, apagamos el fuego y dejamos que se enfríe la crema.
  8. En el vaso de la licuadora la mezcla de la cacerola. También agregamos la crema y licuamos todo.
  9. Colamos lo que licuamos y regresamos a la cacerola donde comenzamos a cocinar. Mezclamos y ponemos a fuego alto.
  10. Rectificamos la sazón con pimienta negra molida y sal. Dejamos cocinar hasta que la crema se espese un poco.
  11. Ponemos a cocer nuestros granos de elote para servir con un poco de agua y sal.
  12. Asamos nuestro chile poblano para servir. Después le quitamos la piel, venas y semillas. Al final cortamos en rajas delgadas.
  13. Servimos nuestra crema caliente, decoramos con rajas de chile poblano, crutones y granos de elotes.
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