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Hay muchas comidas mexicanas con chiles poblanos, el platillo más tradicional son los rellenos. Pero estos chiles, además de deliciosos y económicos son versátiles, tanto que se puede preparar crema poblana. A pesar de ser chiles, no son picosos por los que si se combinan con crema o queso se tiene una excelente combinación.
La crema poblana la podemos servir como entrada y por su sabor va perfecto con muchas otras comidas mexicanas. Su preparación es fácil y no requiere mucho tiempo para tenerla lista.
Otras de las recetas de chiles poblanos que se pueden pueden preparar es el arroz verde poblano y las rajas en crema. Ambas comidas son perfectas para servir en guarniciones.
Ingredientes para Crema poblana. Receta de comida mexicana para 6 personas
- Chiles poblanos - 5 piezas
- Cebolla - 1/4 de pieza
- Elotes - 1 lata
- Harina de trigo - 1 cucharada
- Leche - 1 litro
- Concentrado de pollo - 1 cucharada
- Sal - al gusto
- Mantequilla - 1 cucharada
Cómo hacer la receta de Crema poblana. Receta de comida mexicana
- Comenzamos asando los chiles, procurando que todo quede cocido, pero no quemado.
- Cuando los chiles estén listos, es decir, con la piel oscura, los retiramos del fuego y guardamos en una bolsa de plástico.
- Una vez que hayan sudado les quitamos la piel, las venas y semillas. Cortamos en rajas y reservamos.
- En la licuadora colocamos nuestros chiles con la leche. Licuamos muy bien hasta que todo quede integrado.
- Picamos finamente la cebolla.
- En una cacerola calentamos la mantequilla y cuando esté lista freímos la cebolla.
- Una vez que la cebolla esté transparente, añadimos el elote y mezclamos continuamente hasta que se suavicen.
- Incorporamos la harina, al mismo tiempo que movemos rápido.
- Agregamos lo que licuamos en la cacerola y revolvemos todo.
- Sazonamos con el concentrado de pollo y sal al gusto. Dejamos hervir mientras mezclamos constantemente.
- Una vez que todos los sabores se integren, servimos caliente.
Notas y Consejos
Podemos adornar con granos de elote o chile poblano en rajas.
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