Discada. Receta de comida mexicana

1 h y 10 m

Calorias: 251

Fácil

9 personas

La discada en la cocina mexicana consiste en mezclar diferentes carnes las cuales, originalmente se cocinaban en discos, actualmente se cocinan en sartenes grandes. En esta receta se mezclan carnes frías con carne de res y de puerco. Pero hay otras recetas de discadas como la discada de pollo, res y queso o la discada de vegetales las cuales se hacen sin carnes, pero con el mismo sabor delicioso.

Ingredientes para Discada. Receta de comida mexicana para 9 personas

• Carne de res - 2 kilos
• Pierna de cerdo - 1 kilo
• Tocino ahumado - 1/2 kilo
• Jamón ahumado - 1/2 kilo
• Salchichas de pavo - 1/2 kilo
• Chorizo - 1/2 kilo
• Cebollas blancas - 3 piezas
• Jitomates - 6 piezas
• Aceite - el suficiente
• Cerveza clara - 2 latas
• Comino - 1/2 cucharadita
• Pimienta negra molida - 1/2 cucharadita
• Tomillo - 1 cucharadita
• Orégano - 1 cucharadita
• Ajo - 3 dientes
• Sal - al gusto

Para servir

• Cilantro - 1 manojo
• Tortillas - las necesarias
• Aguacate - 1 pieza

Cómo hacer la receta de Discada. Receta de comida mexicana

1. Para comenzar debemos cortar todas nuestras carnes en trozos pequeños. Cortamos 3 jitomates y 1 y 1/2 cebolla en rebanadas. El cilantro lo picamos finamente. El jitomate lo cortamos en cubos pequeños. Reservamos todas las carnes por separado.
2. En la licuadora colocamos una cebolla y media, el comino, la pimienta, tres jitomates, los ajos, el orégano y el tomillo. Molemos hasta tener una salsa.
3. En un sartén colocamos suficiente aceite y freímos el tocino y la carne de puerco.
4. Cuando las carnes de nuestro sartén comiencen a cocerse, añadimos la carne de res y sazonamos con sal al gusto. Revolvemos todo.
5. Incorporamos la cerveza, el jitomate, la ebolla, la salchicha, el jamón y el chorizo. Revolvemos todo y añadimos la salsa que licuamos.
6. Mezclamos todo y dejamos cocinar durante 20 minutos o hasta que todas las carnes queden completamente cocidas.
7. Servimos con las tortillas, el cilantro y el aguacate.

Notas y Consejos

Si queremos que nuestra discada tenga sabor picante añadimos chiles picados finamente o chiles enteros y dejamos que se fría con las carnes.

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Jose Balandin

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